🍓 Τάρτα φράουλας

Name: Τάρτα φράουλας
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Γαλλία
Ingredients: 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 100 γρ. κρύο βούτυρο, 1 κρόκος, 2 κ.σ. κρύο νερό; 500 ml γάλα; 4 κρόκοι; 80 γρ. ζάχαρη και 1 κ.σ. για το γλάσο; 40 γρ. κορν φλάουρ; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 500 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση

Προέλευση: Γαλλία

231kcal

ανά μερίδα · 110 γρ.

210kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη3.5 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

32 γρ.Υδατάνθρακες29 γρ. / 100 γρ.

Η ταρτ ο φρεζ είναι γαλλική τάρτα από τραγανή ζύμη μπριζέ γεμισμένη με κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας και καλυμμένη με σειρές από φρέσκες φράουλες. Τα φρούτα συχνά αλείφονται με ελαφρύ γλάσο ζάχαρης για να γυαλίζουν. Είναι κρεμώδης, ζουμερή και φρέσκια, κλασική του τέλους της άνοιξης και των αρχών του καλοκαιριού, και σερβίρεται κρύα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: κρέμα πατισερί

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη κουρού

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα πατισερί

Όχι κέτο29 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ζύμη κουρούφράουλακρέμα πατισερίζάχαρη

Συνταγή

8 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 100 γρ. κρύο βούτυρο, 1 κρόκος, 2 κ.σ. κρύο νερό
500 ml γάλα
4 κρόκοι
80 γρ. ζάχαρη και 1 κ.σ. για το γλάσο
40 γρ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
500 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση

Εκτέλεση

Φτιάξτε τη ζύμη, βάλτε τη στο ψυγείο για 30 λεπτά, στρώστε μια φόρμα 22 εκ. και ψήστε τυφλά στους 180 °C για 20–25 λεπτά.
Ζεστάνετε το γάλα· χτυπήστε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ, ρίξτε το ζεστό γάλα, επιστρέψτε στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να πήξει. Προσθέστε τη βανίλια και αφήστε να κρυώσει.
Απλώστε την κρύα κρέμα στη βάση της τάρτας.
Τοποθετήστε από πάνω τις φράουλες σε πυκνές σειρές.
Ζεστάνετε 1 κ.σ. ζάχαρη με 2 κ.σ. νερό και αλείψτε τα φρούτα· βάλτε στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Φτιάξτε την κρέμα με ημιαποβουτυρωμένο γάλα.
Βάλτε πιο λεπτή στρώση κρέμας και περισσότερες φράουλες.
Κόψτε 10 φέτες αντί για 8 για μικρότερη μερίδα.

Ιστορία

Οι τάρτες με φρέσκα φρούτα πάνω σε κρέμα πατισιέρ είναι από παλιά μέρος της γαλλικής ζαχαροπλαστικής, και η εκδοχή με φράουλες είναι το πιο γνωστό εποχικό παράδειγμα. Πωλείται σε ζαχαροπλαστεία σε όλη τη Γαλλία την εποχή των ντόπιων φράουλων.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τάρτα φράουλας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →