🍓 Клубничный пирог

Name: Клубничный пирог
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Франция
Ingredients: 200 г муки, 100 г холодного сливочного масла, 1 яичный желток, 2 ст. л. холодной воды; 500 мл молока; 4 яичных желтка; 80 г сахара и ещё 1 ст. л. для глазури; 40 г кукурузного крахмала; 1 ч. л. ванильного экстракта; 500 г клубники, очищенной от плодоножек и разрезанной пополам

Откуда: Франция

231ккал

на порцию · 110 г

210ккал

на 100 г

4 гБелки3.5 г / 100 г

10 гЖиры9 г / 100 г

32 гУглеводы29 г / 100 г

Тарт о фрэз — французский пирог из хрустящего песочного теста с ванильным заварным кремом, покрытый рядами свежей клубники. Ягоды часто смазывают лёгкой сахарной глазурью, чтобы они блестели. Он нежный, сочный и свежий, классика конца весны и начала лета, подаётся охлаждённым.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: заварной крем

С глютеномиз-за: песочное тесто

С молочнымиз-за: заварной крем

Не для кето29 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

песочное тестоклубниказаварной кремсахар

Рецепт

8 порции90 мин

Ингредиенты

200 г муки, 100 г холодного сливочного масла, 1 яичный желток, 2 ст. л. холодной воды
500 мл молока
4 яичных желтка
80 г сахара и ещё 1 ст. л. для глазури
40 г кукурузного крахмала
1 ч. л. ванильного экстракта
500 г клубники, очищенной от плодоножек и разрезанной пополам

Приготовление

Замесите тесто, уберите в холодильник на 30 минут, выстелите им форму диаметром 22 см и выпекайте вслепую при 180 °C 20–25 минут.
Нагрейте молоко; взбейте желтки, сахар и крахмал, влейте горячее молоко, верните в кастрюлю и варите, помешивая, до загустения. Добавьте ваниль и остудите.
Выложите остывший заварной крем в основу.
Плотными рядами выложите сверху клубнику.
Прогрейте 1 ст. л. сахара с 2 ст. л. воды, смажьте этим ягоды и охладите перед подачей.

Как сделать легче

Готовьте заварной крем на молоке с пониженной жирностью.
Делайте более тонкий слой крема и больше клубники.
Нарежьте на 10 кусков вместо 8 — порция будет меньше.

История

Пироги со свежими фруктами на заварном креме давно входят во французскую кондитерскую, а клубничный — самый известный сезонный пример. Его продают в пекарнях по всей Франции, когда поспевает местная клубника.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает клубничный пирог и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store