🍰 Ταρτ τροπεζιέν

Name: Ταρτ τροπεζιέν
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Γαλλία · Σεν Τροπέ
Ingredients: 1 στρογγυλό μπριός, περίπου 500 γρ.; 500 ml γάλα; 4 κρόκοι; 100 γρ. ζάχαρη; 40 γρ. κορν φλάουρ; 50 γρ. βούτυρο; 1–2 κ.σ. ανθόνερο; Ζάχαρη σε κόκκους για διακόσμηση

Προέλευση: Γαλλία · Σεν Τροπέ

348kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

290kcal

ανά 100 γρ.

7 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

49 γρ.Υδατάνθρακες41 γρ. / 100 γρ.

Η ταρτ τροπεζιέν είναι ένας μεγάλος στρογγυλός δίσκος από αφράτο μπριός, με ζάχαρη σε κόκκους από πάνω, κομμένος στη μέση και γεμισμένος με πηχτή, κρεμώδη γέμιση με βάση την κρέμα ζαχαροπλαστικής, αρωματισμένη με ανθόνερο. Είναι αφράτη, γλυκιά και αρωματική και σερβίρεται κρύα σε κομμάτια.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: μπριός, κρέμα πατισερί

Περιέχει γλουτένηλόγω: μπριός

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα πατισερί

Όχι κέτο41 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

μπριόςκρέμα πατισερίζάχαρηανθόνερο

Συνταγή

8 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

1 στρογγυλό μπριός, περίπου 500 γρ.
500 ml γάλα
4 κρόκοι
100 γρ. ζάχαρη
40 γρ. κορν φλάουρ
50 γρ. βούτυρο
1–2 κ.σ. ανθόνερο
Ζάχαρη σε κόκκους για διακόσμηση

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το γάλα· χτυπήστε μαζί τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
Ρίξτε το ζεστό γάλα στους κρόκους, επιστρέψτε στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να πήξει.
Εκτός φωτιάς ενσωματώστε το βούτυρο και το ανθόνερο· σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο.
Κόψτε το μπριός οριζόντια και απλώστε την κρύα κρέμα στο κάτω μισό.
Βάλτε πάλι το πάνω μέρος, πασπαλίστε με ζάχαρη σε κόκκους και βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα πριν το σερβίρισμα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Φτιάξτε την κρέμα με ημιαποβουτυρωμένο γάλα και μειώστε το βούτυρο στο μισό.
Απλώστε πιο λεπτή στρώση κρέμας.
Κόψτε 10 κομμάτια αντί για 8.

Ιστορία

Το γλυκό δημιουργήθηκε στο Σεν Τροπέ τη δεκαετία του 1950 από έναν ζαχαροπλάστη πολωνικής καταγωγής, και η ιστορία λέει ότι το όνομά του το πρότεινε η ηθοποιός Brigitte Bardot κατά τα γυρίσματα μιας ταινίας στην πόλη. Από τότε έγινε έμβλημα της Κυανής Ακτής και πωλείται σε ζαχαροπλαστεία σε όλη τη νότια Γαλλία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ταρτ τροπεζιέν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →