🐟 Ταϊλανδέζικοι ψαροκεφτέδες

Name: Ταϊλανδέζικοι ψαροκεφτέδες
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ταϊλάνδη
Ingredients: 500 γρ. φιλέτο λευκού ψαριού, χωρίς πέτσα; 2 κ.σ. κόκκινη πάστα κάρι; 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού; 1 κ.γ. ζάχαρη; 100 γρ. φασολάκια, σε λεπτές φέτες; 5 φύλλα λάιμ καφίρ, κομμένα σε πολύ λεπτές λωρίδες; Φυτικό λάδι για τηγάνισμα; Αγγούρι, καυτερή πιπεριά και ξίδι για το ντιπ

Προέλευση: Ταϊλάνδη

270kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

180kcal

ανά 100 γρ.

21 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες12 γρ. / 100 γρ.

Αυτοί οι ταϊλανδέζικοι ψαροκεφτέδες φτιάχνονται από λευκό ψάρι χτυπημένο με κόκκινη πάστα κάρι και σάλτσα ψαριού, ανακατεμένο με ψιλοκομμένα φασολάκια και λεπτοκομμένα φύλλα λάιμ καφίρ. Τηγανισμένοι σε βαθύ λάδι, βγαίνουν τραγανοί απέξω και ελαστικοί μέσα, με αρωματική, απαλά πικάντικη γεύση. Είναι δημοφιλές ορεκτικό που σερβίρεται ζεστό με γλυκόξινο ντιπ αγγουριού και καυτερής πιπεριάς.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη14 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 31% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: λευκό ψάρι, κόκκινη πάστα κάρι, σάλτσα ψαριού

Όχι veganλόγω: λευκό ψάρι, κόκκινη πάστα κάρι, σάλτσα ψαριού

Όχι κέτο12 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

λευκό ψάρικόκκινη πάστα κάριφασολάκιαφύλλα λάιμσάλτσα ψαριού

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

500 γρ. φιλέτο λευκού ψαριού, χωρίς πέτσα
2 κ.σ. κόκκινη πάστα κάρι
1 κ.σ. σάλτσα ψαριού
1 κ.γ. ζάχαρη
100 γρ. φασολάκια, σε λεπτές φέτες
5 φύλλα λάιμ καφίρ, κομμένα σε πολύ λεπτές λωρίδες
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Αγγούρι, καυτερή πιπεριά και ξίδι για το ντιπ

Εκτέλεση

Χτυπήστε στο μπλέντερ το ψάρι, την πάστα κάρι, τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο και κολλώδες μείγμα.
Ενσωματώστε τα φασολάκια και τα φύλλα λάιμ.
Πλάστε μικρά πλακέ μπιφτεκάκια με λαδωμένα χέρια.
Τηγανίστε σε βαθύ λάδι στους 175 °C για 2–3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, και στραγγίξτε.
Σερβίρετε ζεστούς με αγγούρι σε κυβάκια και καυτερή πιπεριά σε ζαχαρωμένο ξίδι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε air fryer ή ψήστε στον φούρνο στους 200 °C για να γλιτώσετε το μεγαλύτερο μέρος του λαδιού τηγανίσματος.
Στραγγίξτε τους σε χαρτί κουζίνας πριν τους σερβίρετε.
Γεμίστε το μισό πιάτο με σαλάτα ή χόρτα στον ατμό.

Ιστορία

Οι ψαροκεφτέδες είναι κλασικό ταϊλανδέζικο ορεκτικό που πουλιέται σε αγορές και εστιατόρια σε όλη την Ταϊλάνδη και φτιάχνεται συνήθως από σφιχτό λευκό ψάρι κοπανισμένο με πάστα κάρι. Σερβίρονται συνήθως με γλυκιά σάλτσα καυτερής πιπεριάς και αγγουριού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ταϊλανδέζικοι ψαροκεφτέδες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →