🐟 كعكات السمك التايلاندية
تُحضَّر كعكات السمك التايلاندية من سمك أبيض يُخلط مع معجون الكاري الأحمر وصلصة السمك، مع الفاصوليا الخضراء المفرومة وأوراق الليمون الكفيري. تُقلى في زيت غزير فتخرج مقرمشة من الخارج ومطاطية من الداخل بنكهة عطرية وحارة قليلاً. وهي مقبلات شائعة تُقدَّم ساخنة مع صلصة الخيار والفلفل الحلوة الحامضة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ فيليه سمك أبيض بدون جلد
- 2 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
- 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 100 غ فاصوليا خضراء مقطعة شرائح رفيعة
- 5 أوراق ليمون كفيري مفرومة ناعماً
- زيت نباتي للقلي
- خيار وفلفل حار وخل للصلصة
طريقة التحضير
- اخلط السمك ومعجون الكاري وصلصة السمك والسكر حتى يصبح الخليط ناعماً ولزجاً.
- أضف الفاصوليا وأوراق الليمون وقلّب.
- شكّل أقراصاً صغيرة مسطحة بيدين مدهونتين بالزيت.
- اقلِها في زيت على 175 °م لمدة 2–3 دقائق حتى تتحمّر ثم صفّها.
- قدّمها ساخنة مع الخيار المقطع والفلفل في خل محلّى.
كيف تجعله أخف
- استخدم القلاية الهوائية أو اخبزها على 200 °م للاستغناء عن معظم زيت القلي.
- صفّها على ورق المطبخ قبل التقديم.
- املأ نصف الطبق بالسلطة أو الخضار المطهوة على البخار.
التاريخ
كعكات السمك مقبلات تايلاندية كلاسيكية تُباع في الأسواق والمطاعم في أنحاء تايلاند، وتُصنع عادة من سمك أبيض متماسك يُهرس مع معجون الكاري. وتُقدَّم غالباً مع صلصة الفلفل الحلو والخيار للتغميس.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كعكات السمك التايلاندية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →