🐟 Τοντ μαν πλα

Name: Τοντ μαν πλα
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ταϊλάνδη
Ingredients: 500 γρ. φιλέτο λευκού ψαριού; 2 κ.σ. κόκκινη πάστα κάρι; 1 αυγό; 100 γρ. μακριά φασολάκια, σε λεπτές φέτες; 5 φύλλα λάιμ καφίρ, κομμένα σε πολύ λεπτές λωρίδες; 1 κ.γ. ζάχαρη; Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Προέλευση: Ταϊλάνδη

262kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

20 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Υδατάνθρακες6 γρ. / 100 γρ.

Οι τοντ μαν πλα είναι ταϊλανδέζικοι ψαροκεφτέδες από ψιλοκομμένο λευκό ψάρι κοπανισμένο με κόκκινη πάστα κάρι και αυγό, ανακατεμένο με λεπτές φέτες από μακριά φασολάκια και ψιλοκομμένα φύλλα λάιμ καφίρ. Πλάθονται σε μικρά πλακέ μπιφτεκάκια και τηγανίζονται σε βαθύ λάδι μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Η υφή είναι ελαστική, η γεύση πικάντικη και αρωματική, και σερβίρονται ζεστοί ως ορεκτικό με γλυκό ρελίς αγγουριού.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη13 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 30% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ψάρι, κόκκινη πάστα κάρι

Όχι veganλόγω: ψάρι, κόκκινη πάστα κάρι, αυγό

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

ψάρικόκκινη πάστα κάριμακριά φασολάκιαλάιμ καφίραυγό

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

500 γρ. φιλέτο λευκού ψαριού
2 κ.σ. κόκκινη πάστα κάρι
1 αυγό
100 γρ. μακριά φασολάκια, σε λεπτές φέτες
5 φύλλα λάιμ καφίρ, κομμένα σε πολύ λεπτές λωρίδες
1 κ.γ. ζάχαρη
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Χτυπήστε στο μπλέντερ το ψάρι, την πάστα κάρι, το αυγό και τη ζάχαρη σε λεία, κολλώδη πάστα.
Ζυμώστε την πάστα για ένα λεπτό και ενσωματώστε τα φασολάκια και τα φύλλα λάιμ.
Με βρεγμένα χέρια πλάστε μικρά πλακέ μπιφτεκάκια, περίπου 5 εκ. πλάτος.
Τηγανίστε σε καυτό λάδι στους 170 °C για 2–3 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
Στραγγίξτε σε χαρτί και σερβίρετε ζεστούς με ρελίς αγγουριού.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Τηγανίστε σε λίγο λάδι ή ψήστε στους 200 °C σε λαδωμένο ταψί αντί για βαθύ τηγάνισμα.
Στραγγίξτε καλά σε χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
Σερβίρετε με μεγάλη σαλάτα και ρελίς αγγουριού με ξίδι και λίγη ζάχαρη.

Ιστορία

Οι τοντ μαν πλα είναι κλασικό ταϊλανδέζικο σνακ που πουλιέται σε πάγκους του δρόμου και σε αγορές και σερβίρεται ως ορεκτικό σε ταϊλανδέζικα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο. Το όνομα σημαίνει περίπου τηγανητός ψαροκεφτές.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τοντ μαν πλα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →