🐟 Ταϊλανδέζικοι ψαροκεφτέδες (τοντ μαν πλα)

Name: Ταϊλανδέζικοι ψαροκεφτέδες (τοντ μαν πλα)
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ταϊλάνδη
Ingredients: 500 γρ. φιλέτο λευκού ψαριού, χωρίς πέτσα; 2 κ.σ. κόκκινη πάστα κάρι; 1 αυγό; 100 γρ. μακριά φασολάκια, σε λεπτές φέτες; 5 φύλλα λάιμ καφίρ, κομμένα σε πολύ λεπτές λωρίδες; 1 κ.γ. ζάχαρη; Φυτικό λάδι για τηγάνισμα; Αγγούρι, εσαλότ, καυτερή πιπεριά και ξίδι για το ντιπ

Προέλευση: Ταϊλάνδη

292kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

195kcal

ανά 100 γρ.

20 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Υδατάνθρακες9 γρ. / 100 γρ.

Οι τοντ μαν πλα είναι ελαστικοί ταϊλανδέζικοι ψαροκεφτέδες από ψιλοκομμένο λευκό ψάρι κοπανισμένο με κόκκινη πάστα κάρι και αυγό, με κομματάκια από μακριά φασολάκια και ψιλοκομμένα φύλλα λάιμ καφίρ. Τηγανισμένοι σε βαθύ λάδι μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν, είναι ελαστικοί μέσα, με αρωματική, ελαφρά πικάντικη γεύση. Σερβίρονται ζεστοί ως ορεκτικό με ντιπ από αγγούρι και καυτερή πιπεριά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες9 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη13 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 27% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ψάρι, κόκκινη πάστα κάρι

Όχι veganλόγω: ψάρι, κόκκινη πάστα κάρι, αυγό

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

ψάρικόκκινη πάστα κάριφύλλα λάιμαυγόμακριά φασολάκια

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

500 γρ. φιλέτο λευκού ψαριού, χωρίς πέτσα
2 κ.σ. κόκκινη πάστα κάρι
1 αυγό
100 γρ. μακριά φασολάκια, σε λεπτές φέτες
5 φύλλα λάιμ καφίρ, κομμένα σε πολύ λεπτές λωρίδες
1 κ.γ. ζάχαρη
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Αγγούρι, εσαλότ, καυτερή πιπεριά και ξίδι για το ντιπ

Εκτέλεση

Χτυπήστε στο μπλέντερ το ψάρι, την πάστα κάρι, το αυγό και τη ζάχαρη σε κολλώδη πάστα.
Ενσωματώστε τα φασολάκια και τα φύλλα λάιμ.
Με λαδωμένα χέρια πλάστε μικρά πλακέ μπιφτεκάκια, περίπου 5 εκ. πλάτος.
Τηγανίστε σε βαθύ λάδι στους 175 °C για 2–3 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν, και στραγγίξτε.
Σερβίρετε με ένα γρήγορο ντιπ από αγγούρι και εσαλότ σε κυβάκια μέσα σε ζαχαρωμένο ξίδι με καυτερή πιπεριά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ψήστε τους ψαροκεφτέδες στον φούρνο στους 200 °C για 15 λεπτά ή χρησιμοποιήστε air fryer αντί για βαθύ τηγάνισμα.
Στραγγίξτε τους καλά σε χαρτί για να φύγει το λάδι από την επιφάνεια.
Συνδυάστε 3–4 ψαροκεφτέδες με μια μεγάλη φρέσκια σαλάτα για ελαφρύ κυρίως πιάτο.

Ιστορία

Οι ψαροκεφτέδες είναι κλασικό ταϊλανδέζικο ορεκτικό που πουλιέται σε αγορές και εστιατόρια σε όλη την Ταϊλάνδη και φτιάχνεται συνήθως από σφιχτό λευκό ψάρι κοπανισμένο με πάστα κάρι. Σερβίρονται συνήθως με γλυκιά σάλτσα καυτερής πιπεριάς και αγγουριού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ταϊλανδέζικοι ψαροκεφτέδες (τοντ μαν πλα) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →