🦃 Cena del Ringraziamento con tacchino

Name: Cena del Ringraziamento con tacchino
Total time: 240 min
Yield: 8
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 1 tacchino intero, circa 5 kg; 300 g di pane raffermo a cubetti, con cipolla, sedano e salvia per il ripieno; 500 ml di brodo di tacchino o di pollo; 2 cucchiai di farina per la gravy; 1 kg di patate; 100 ml di latte e 30 g di burro per il purè; 300 g di mirtilli rossi, 100 g di zucchero e 100 ml di acqua; Sale, pepe e timo

Origine: Stati Uniti

742kcal

a porzione · 450 g

165kcal

per 100 g

58 gProteine13 g / 100 g

27 gGrassi6 g / 100 g

54 gCarboidrati12 g / 100 g

Il classico piatto del Ringraziamento ruota attorno a fette di tacchino arrosto, servite con ripieno di pane, una ricca gravy preparata con il fondo di cottura, salsa di mirtilli rossi aspra e purè di patate cremoso. La carne è saporita e succosa, il ripieno morbido e profumato di erbe, e la salsa di mirtilli rinfresca con la sua vivacità agrodolce. È il tradizionale pasto delle feste condiviso dalle famiglie negli Stati Uniti a fine novembre.

Diete

✓

Ricco di proteine13 g di proteine per 100 g — il 32% delle calorie

Maiale — da verificareper: ripieno, sugo di carne

Non vegetarianoper: tacchino, ripieno, sugo di carne

Non veganoper: tacchino, ripieno, sugo di carne, purè di patate

Contiene glutineper: ripieno, sugo di carne

Contiene latticiniper: purè di patate

Non chetogenico12 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

tacchinoripienosugo di carnesalsa di mirtilli rossipurè di patate

Ricetta

8 porzioni240 min

Ingredienti

1 tacchino intero, circa 5 kg
300 g di pane raffermo a cubetti, con cipolla, sedano e salvia per il ripieno
500 ml di brodo di tacchino o di pollo
2 cucchiai di farina per la gravy
1 kg di patate
100 ml di latte e 30 g di burro per il purè
300 g di mirtilli rossi, 100 g di zucchero e 100 ml di acqua
Sale, pepe e timo

Procedimento

Condisci il tacchino e arrostiscilo a 165 °C per circa 3–3½ ore, finché la parte più spessa della coscia raggiunge i 74 °C.
Mescola il pane con cipolla, sedano e salvia saltati in padella e un po' di brodo e cuoci in una pirofila per 40 minuti.
Fai sobbollire i mirtilli con zucchero e acqua per 10 minuti, finché scoppiano.
Lessa le patate e schiacciale con latte caldo e burro.
Incorpora la farina nel fondo di cottura sbattendo, aggiungi il brodo e fai sobbollire fino a ottenere la gravy; trancia il tacchino e servi tutto insieme.

Come renderlo più leggero

Scegli la carne bianca del petto e togli la pelle.
Vacci piano con gravy e ripieno; riempi il resto del piatto con verdure arrosto.
Riduci di un terzo lo zucchero nella salsa di mirtilli.

Storia

Il tacchino divenne il fulcro abituale del Ringraziamento nel XIX secolo, dopo che la festa fu promossa a livello nazionale e proclamata dal presidente Lincoln nel 1863. Il menu con ripieno, salsa di mirtilli e purè di patate si è consolidato in una tradizione fissa nei decenni successivi.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce cena del Ringraziamento con tacchino e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →