🦃 Ужин на День благодарения с индейкой
Классическая тарелка на День благодарения строится вокруг ломтиков жареной индейки, которую подают с хлебной начинкой, насыщенной подливкой из соков со сковороды, кисловатым клюквенным соусом и нежным картофельным пюре. Мясо пикантное и сочное, начинка пряная и мягкая, а клюквенный соус добавляет сладко-кислую яркость. Это традиционная праздничная трапеза, которую американские семьи разделяют в конце ноября.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 целая индейка, около 5 кг
- 300 г вчерашнего хлеба кубиками, с луком, сельдереем и шалфеем для начинки
- 500 мл бульона из индейки или курицы
- 2 ст. л. муки для подливки
- 1 кг картофеля
- 100 мл молока и 30 г сливочного масла для пюре
- 300 г клюквы, 100 г сахара и 100 мл воды
- Соль, перец и тимьян
Приготовление
- Приправьте индейку и запекайте при 165 °C около 3–3,5 часов, пока самая толстая часть бедра не достигнет 74 °C.
- Смешайте хлеб с обжаренными луком, сельдереем, шалфеем и небольшим количеством бульона и запекайте в форме 40 минут.
- Варите клюкву с сахаром и водой 10 минут, пока ягоды не лопнут.
- Отварите картофель и разомните с тёплым молоком и маслом.
- Вмешайте муку в соки со сковороды, добавьте бульон и проварите в подливку; нарежьте индейку и подавайте всё вместе.
Как сделать легче
- Выбирайте белое мясо грудки и снимайте кожу.
- Не увлекайтесь подливкой и начинкой; остальную часть тарелки заполните запечёнными овощами.
- Сократите сахар в клюквенном соусе на треть.
История
Индейка стала привычным центром праздника в XIX веке, после того как праздник стал общенациональным и был провозглашён президентом Линкольном в 1863 году. Меню из начинки, клюквенного соуса и картофельного пюре превратилось в устойчивую традицию в последующие десятилетия.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ужин на День благодарения с индейкой и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →