🥧 Τιμπάλο με ανελέτι
Το τιμπάλο με ανελέτι είναι μια σικελική πίτα ζυμαρικών στον φούρνο με μικρά ζυμαρικά σε σχήμα δαχτυλιδιού (ανελέτι), ανακατεμένα με ραγού κρέατος, αρακά και κύβους μοτσαρέλας, δεμένα με αυγό και ψημένα σε φόρμα επενδυμένη με φρυγανιά. Βγαίνει με τραγανή χρυσαφένια κρούστα και μαλακό, ζουμερό εσωτερικό σε στρώσεις. Κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. ζυμαρικά ανελέτι
- 700 γρ. ραγού μοσχαριού (μοσχαρίσιος κιμάς μαγειρεμένος σε σάλτσα ντομάτας)
- 200 γρ. αρακάς
- 200 γρ. μοτσαρέλα, σε κύβους
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 50 γρ. φρυγανιά τριμμένη
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι
Εκτέλεση
- Βράστε τα ανελέτι σε αλατισμένο νερό λίγο λιγότερο από όσο χρειάζεται και στραγγίξτε.
- Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με το ραγού, τον αρακά, τη μοτσαρέλα και τα χτυπημένα αυγά.
- Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα και πασπαλίστε τη καλά με φρυγανιά.
- Γεμίστε τη με το μείγμα, πατήστε καλά και πασπαλίστε την επιφάνεια με επιπλέον φρυγανιά.
- Ψήστε στους 180 °C για 40–45 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο.
- Αφήστε το να σταθεί 15 λεπτά, ξεφορμάρετε και κόψτε σε κομμάτια.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Φτιάξτε το ραγού με άπαχο μοσχαρίσιο κιμά και αφαιρέστε το λίπος μετά το σιγοβράσιμο.
- Χρησιμοποιήστε μοτσαρέλα με λιγότερα λιπαρά ή μειώστε την ποσότητα κατά ένα τρίτο.
- Κόψτε 8 κομμάτια αντί για 6 και σερβίρετε με μεγάλη πράσινη σαλάτα.
Ιστορία
Τα ανελέτι στον φούρνο είναι κλασικό πιάτο του Παλέρμο, που ψήνεται παραδοσιακά για το κυριακάτικο τραπέζι και τις καλοκαιρινές γιορτές όπως το Φεραγκόστο. Το πιάτο θυμίζει τα μεγάλα τιμπάλα ζυμαρικών της αριστοκρατικής σικελικής κουζίνας, που αργότερα πέρασαν στις σπιτικές κουζίνες.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τιμπάλο με ανελέτι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →