🥧 تيمبالو أنيليتي
تيمبالو أنيليتي كعكة معكرونة صقلية مخبوزة، تُحضَّر من معكرونة أنيليتي الصغيرة على شكل حلقات تُخلط مع راجو اللحم والبازلاء ومكعبات الموزاريلا، وتُربط بالبيض وتُخبز في قالب مغطى بفتات الخبز. تخرج بقشرة ذهبية مقرمشة وداخل طري غني بالصلصة. تُقطَّع شرائح وتُقدَّم دافئة أو بحرارة الغرفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ معكرونة أنيليتي
- 700 غ راجو لحم بقري (لحم مفروم مطهو بصلصة الطماطم)
- 200 غ بازلاء
- 200 غ موزاريلا مقطعة مكعبات
- 2 بيضة مخفوقة
- 50 غ فتات خبز
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، وملح
طريقة التحضير
- اسلق الأنيليتي في ماء مملح حتى تقارب النضج ثم صفّها.
- اخلط المعكرونة مع الراجو والبازلاء والموزاريلا والبيض المخفوق.
- ادهن قالبًا دائريًا بالزيت وغطّه جيدًا بفتات الخبز.
- ضع خليط المعكرونة واضغطه، ثم رش الوجه بمزيد من فتات الخبز.
- اخبز على 180 °م لمدة 40–45 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا.
- اتركه 15 دقيقة ثم اقلبه وقطّعه شرائح.
كيف تجعله أخف
- حضّر الراجو بلحم مفروم قليل الدهن وأزل الدهن الطافي بعد الطهي.
- استخدم موزاريلا قليلة الدسم أو قلّل الكمية بمقدار الثلث.
- قطّعه 8 شرائح بدلًا من 6 وقدّمه مع سلطة خضراء كبيرة.
التاريخ
أنيليتي بالفرن من كلاسيكيات باليرمو، ويُخبز تقليديًا لغداء الأحد وأعياد الصيف مثل فيراغوستو. ويعكس الطبق قوالب المعكرونة المخبوزة الفاخرة في مطبخ الطبقة الأرستقراطية الصقلية التي انتقلت لاحقًا إلى البيوت.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تيمبالو أنيليتي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →