🥧 Тимбалло ди анеллетти

Name: Тимбалло ди анеллетти
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Италия · Сицилия, Палермо
Ingredients: 500 г пасты анеллетти; 700 г говяжьего рагу (говяжий фарш, приготовленный в томатном соусе); 200 г горошка; 200 г моцареллы, кубиками; 2 взбитых яйца; 50 г панировочных сухарей; 1 ст. л. оливкового масла, соль

Откуда: Италия · Сицилия, Палермо

585ккал

на порцию · 300 г

195ккал

на 100 г

30 гБелки10 г / 100 г

24 гЖиры8 г / 100 г

60 гУглеводы20 г / 100 г

Тимбалло ди анеллетти — сицилийская запечённая паста: маленькие кольца анеллетти, перемешанные с мясным рагу, горошком и кубиками моцареллы, скреплённые яйцом и запечённые в форме, выстланной панировочными сухарями. Получается с хрустящей золотистой корочкой и мягкой, сочной слоистой начинкой. Его нарезают клиньями и подают тёплым или комнатной температуры.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

Не вегетарианскоеиз-за: рагу

Не веганскоеиз-за: рагу, моцарелла, яйцо

С глютеномиз-за: паста анеллетти, панировочные сухари

С молочнымиз-за: моцарелла

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

паста анеллеттирагугорохмоцареллаяйцопанировочные сухари

Рецепт

6 порции120 мин

Ингредиенты

500 г пасты анеллетти
700 г говяжьего рагу (говяжий фарш, приготовленный в томатном соусе)
200 г горошка
200 г моцареллы, кубиками
2 взбитых яйца
50 г панировочных сухарей
1 ст. л. оливкового масла, соль

Приготовление

Отварите анеллетти в подсоленной воде до состояния чуть недоваренной, затем слейте воду.
Смешайте пасту с рагу, горошком, моцареллой и взбитыми яйцами.
Смажьте маслом круглую форму и хорошо обсыпьте сухарями.
Утрамбуйте макаронную смесь, прижмите и посыпьте верх ещё сухарями.
Запекайте при 180 °C 40–45 минут до хрустящей золотистой корочки.
Дайте постоять 15 минут, затем выложите и нарежьте клиньями.

Как сделать легче

Готовьте рагу из нежирного говяжьего фарша и снимите жир после тушения.
Берите моцареллу пониженной жирности или сократите её количество на треть.
Нарежьте на 8 клиньев вместо 6 и подавайте с большим зелёным салатом.

История

Анеллетти аль форно — классика Палермо, которую традиционно запекают для воскресных обедов и летних праздников, таких как Феррагосто. Блюдо отражает пышные запечённые тимбалло сицилийской аристократической кухни, позже распространившиеся на домашние кухни.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тимбалло ди анеллетти и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store