🧀 Τοκπόκι με τυρί

Name: Τοκπόκι με τυρί
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Νότια Κορέα
Ingredients: 400 γρ. ρυζοκέικ τοκ; 2 κ.σ. γκοτσουτζάνγκ; 1 κ.σ. ζάχαρη; 400 ml νερό; 60 γρ. τριμμένο τυρί τύπου μοτσαρέλας; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φέτες; 1 κ.γ. νιφάδες καυτερής πιπεριάς (προαιρετικά)

Προέλευση: Νότια Κορέα

660kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

220kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

102 γρ.Υδατάνθρακες34 γρ. / 100 γρ.

Το τοκπόκι με τυρί είναι μια δημοφιλής παραλλαγή του αγαπημένου σνακ του δρόμου της Κορέας: μαστιχωτά κυλινδρικά ρυζοκέικ σιγοβρασμένα σε γλυκόκαυτη σάλτσα γκοτσουτζάνγκ, με λιωμένο τυρί από πάνω. Το τυρί μαλακώνει την καυτερή γεύση και κάνει τη γυαλιστερή κόκκινη σάλτσα πλούσια και ελαστική. Ολοκληρώνεται με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και τρώγεται ζεστό, κατευθείαν από το τηγάνι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: τυρί

Περιέχει γλουτένηλόγω: γκοτσουτζάνγκ

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί

Όχι κέτο34 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ρυζογκοφρέτεςγκοτσουτζάνγκτυρίφρέσκα κρεμμυδάκιαζάχαρη

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

400 γρ. ρυζοκέικ τοκ
2 κ.σ. γκοτσουτζάνγκ
1 κ.σ. ζάχαρη
400 ml νερό
60 γρ. τριμμένο τυρί τύπου μοτσαρέλας
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φέτες
1 κ.γ. νιφάδες καυτερής πιπεριάς (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Αν τα ρυζοκέικ δεν είναι φρέσκα και είναι σκληρά, μουλιάστε τα σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά.
Διαλύστε το γκοτσουτζάνγκ, τη ζάχαρη και τις νιφάδες πιπεριάς στο νερό σε φαρδύ τηγάνι και φέρτε σε βράση.
Προσθέστε τα ρυζοκέικ και σιγοβράστε 8–10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει η σάλτσα.
Προσθέστε τα περισσότερα κρεμμυδάκια, σκορπίστε από πάνω το τυρί, σκεπάστε και ζεστάνετε 2 λεπτά μέχρι να λιώσει.
Σερβίρετε αμέσως, πασπαλισμένο με τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε το μισό τυρί και περισσότερο κρεμμυδάκι για γεύση χωρίς επιπλέον λίπος.
Τα ρυζοκέικ είναι πυκνά: μια μερίδα 150 γρ. μαγειρεμένα ρυζοκέικ είναι ήδη πλήρης μερίδα υδατανθράκων.
Μειώστε τη ζάχαρη σε 1 κ.γ.· το γκοτσουτζάνγκ είναι ήδη ελαφρώς γλυκό.

Ιστορία

Το καυτερό τοκπόκι με γκοτσουτζάνγκ έγινε βασικό street food στη Σεούλ το δεύτερο μισό του 20ού αιώνα. Η προσθήκη λιωμένου τυριού είναι πιο πρόσφατη παραλλαγή που εξαπλώθηκε σε σνακ μπαρ και απλά εστιατόρια σε όλη τη Νότια Κορέα και πέρα από αυτήν.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τοκπόκι με τυρί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →