🍲 Κόρμα λαχανικών

Name: Κόρμα λαχανικών
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδία · Βόρεια Ινδία
Ingredients: 500 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (καρότο, πατάτα, αρακάς, φασολάκια, κουνουπίδι); 50 γρ. κάσιους, μουλιασμένα 20 λεπτά; 100 ml κρέμα γάλακτος; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 κ.γ. γκαράμ μασάλα; 1 κ.σ. λάδι; 1 κ.γ. αλάτι; 200 ml νερό

Προέλευση: Ινδία · Βόρεια Ινδία

525kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Υδατάνθρακες12 γρ. / 100 γρ.

Το κόρμα λαχανικών είναι ένα ήπιο, κρεμώδες κάρι με ανάμεικτα λαχανικά σιγοβρασμένα σε σάλτσα από κρεμμύδι, αλεσμένα κάσιους, κρέμα γάλακτος και αρωματικό γκαράμ μασάλα. Είναι απαλά μπαχαρένιο και όχι καυτερό, με λεία, ελαφρώς γλυκιά σάλτσα με γεύση ξηρών καρπών. Σερβίρεται με ρύζι μπασμάτι ή πίτα και είναι δημοφιλής επιλογή για όσους προτιμούν τα ήπια κάρι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: κρέμα γάλακτος

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο12 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

ανάμεικτα λαχανικάκάσιουςκρέμα γάλακτοςκρεμμύδιγκαράμ μασάλα

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

500 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (καρότο, πατάτα, αρακάς, φασολάκια, κουνουπίδι)
50 γρ. κάσιους, μουλιασμένα 20 λεπτά
100 ml κρέμα γάλακτος
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. γκαράμ μασάλα
1 κ.σ. λάδι
1 κ.γ. αλάτι
200 ml νερό

Εκτέλεση

Χτυπήστε στο μπλέντερ τα μουλιασμένα κάσιους με λίγο νερό σε λεία πάστα.
Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι για 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, και προσθέστε το γκαράμ μασάλα για 1 λεπτό.
Προσθέστε τα λαχανικά, το αλάτι και το νερό· σκεπάστε και σιγοβράστε 12–15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Ανακατέψτε την πάστα κάσιους και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε 5 λεπτά ακόμη.
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι ή πίτα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε τη μισή κρέμα γάλακτος και αραιώστε τη σάλτσα με νερό ή ζωμό λαχανικών.
Γεμίστε την κατσαρόλα με περισσότερα λαχανικά χαμηλών θερμίδων, όπως κουνουπίδι και φασολάκια.
Κρατήστε τη μερίδα ρυζιού στα περίπου 150 γρ. μαγειρεμένο.

Ιστορία

Το κόρμα ανάγεται στις κουζίνες της αυλής των Μογγόλων στη Βόρεια Ινδία, όπου το κρέας σιγομαγειρευόταν σε πλούσιες σάλτσες με ξηρούς καρπούς και γαλακτοκομικά· τα κόρμα λαχανικών είναι σήμερα βασικό πιάτο σε ινδικά σπίτια και εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κόρμα λαχανικών και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →