🥣 Яйла чорбасы (суп из йогурта и риса)
Яйла чорбасы — турецкий суп из йогурта и риса, осторожно приготовленный до гладкости и кремовости, а затем заправленный маслом, зашипевшим с сушёной мятой. Он слегка кисловатый, согревающий и ароматный, с мягкими зёрнами риса, взвешенными в тёплом йогурте. Подаётся горячим как закуска, особенно в холодную погоду.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 80 г круглозёрного риса, промытого
- 1 литр воды
- 400 г натурального йогурта
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. сушёной мяты
- Соль
Приготовление
- Варите рис в воде 15–20 минут до полной мягкости.
- Взбейте йогурт с половником горячей жидкости, чтобы уравнять температуру, затем медленно вмешайте в кастрюлю.
- Доведите лишь до слабого кипения, постоянно помешивая в одну сторону, чтобы йогурт не свернулся; посолите.
- Растопите масло, на несколько секунд добавьте сушёную мяту и вылейте на суп в мисках.
Как сделать легче
- Используйте вдвое меньше масла для мятной заправки — 1 ст. л. масла около 100 ккал.
- Выбирайте нежирный натуральный йогурт; суп останется кремовым.
- Подавайте миску в 300 мл как закуску, а затем овощное основное блюдо.
История
Название означает «горный» или «суп с летнего пастбища» и связывает его с богатой йогуртом кухней анатолийских горных деревень, где летом пасли стада. Это стандартный суп в турецких домах и локантах — повседневных ресторанах с готовой едой.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает яйла чорбасы и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →