🍜 زارو سوبا
زارو سوبا نودلز من الحنطة السوداء تُقدَّم باردة على صينية من الخيزران (زارو) مع صلصة غمس باردة من الداشي وصلصة الصويا. تكون النودلز متماسكة بنكهة جوزية، وتُزيَّن بشرائط النوري، وتُغمس كل لقمة في الصلصة بعد إضافة البصل الأخضر والواسابي. وهي وجبة صيفية كلاسيكية في اليابان.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ نودلز سوبا جافة
- 250 مل داشي
- 60 مل صلصة صويا
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ورقة نوري مقطعة شرائح رفيعة
- 2 عود بصل أخضر مفروم ناعماً
- واسابي حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخّن الداشي وصلصة الصويا والسكر حتى يذوب السكر، ثم برّد الصلصة.
- اسلق السوبا حسب تعليمات العبوة، عادة 4–5 دقائق.
- صفّها واشطفها جيداً بالماء البارد، ثم اغمرها في ماء مثلج وصفّها جيداً.
- رتّب النودلز على الصواني أو الأطباق وزيّنها بالنوري.
- قدّمها مع أكواب صغيرة من صلصة الغمس والبصل الأخضر والواسابي.
كيف تجعله أخف
- اغمس النودلز قليلاً بدل نقعها في الصلصة، فهذا يقلل الصوديوم أيضاً.
- زِن النودلز الجافة: نحو 100 غ جافة للشخص حصة معتادة.
- أضف طبقاً جانبياً من الخضار المسلوقة أو الورقيات لزيادة الحجم.
التاريخ
انتشرت نودلز السوبا في اليابان في عصر إيدو، ونشأ تقديمها باردة على صينية مصفّاة من ثقافة مطاعم النودلز آنذاك. وتؤكل زارو سوبا اليوم في أنحاء اليابان، خاصة في الطقس الحار.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على زارو سوبا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →