🍝 Зити болоньезе
Зити болоньезе сочетает трубчатую пасту зити с медленно приготовленным мясным соусом из говядины и свинины, томатов и софрито из моркови, сельдерея и лука. Соус насыщенный, мясной и густой, и он заполняет трубочки пасты. Подаётся горячим как сытное основное блюдо.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 320 г зити
- 250 г говяжьего фарша
- 150 г свиного фарша
- 1 луковица, мелко нарубленная
- 1 морковь, мелко нарубленная
- 1 стебель сельдерея, мелко нарубленный
- 400 г томатной пассаты
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец
Приготовление
- Размягчите лук, морковь и сельдерей в оливковом масле 10 минут.
- Добавьте говядину и свинину и хорошо обжарьте, разбивая мясо.
- Вмешайте пассату и немного воды, затем накройте и тушите на очень слабом огне 1½–2 часа, время от времени помешивая.
- Отварите зити до состояния al dente и слейте воду.
- Смешайте пасту с соусом и подавайте.
Как сделать легче
- Используйте постную говядину и свинину или замените часть мяса дополнительной морковью и сельдереем.
- Снимайте жир с поверхности соуса во время тушения.
- Подавайте около 80 г сухой пасты на человека с большим салатом на гарнир.
История
Рагу алла болоньезе родом из Болоньи, где его традиционно подают со свежими тальятелле; сочетание с сушёными зити — домашняя и ресторанная вариация, встречающаяся в Италии и за рубежом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает зити болоньезе и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →