🥤 Bibita dorata peruviana (Inca Kola)
Questa bibita peruviana giallo brillante è aromatizzata con l'erba luigia (hierba luisa), che le dà un sapore dolce e fruttato spesso paragonato alla gomma da masticare o alla cream soda. È molto frizzante e molto dolce. In Perù si serve ghiacciata ai pasti di tutti i giorni, notoriamente con il ceviche, il pollo e i piatti chifa.
Diete
Allergeni
Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 15 g di erba luigia fresca o 5 g essiccata
- 150 g di zucchero
- 150 ml di acqua
- 1 l di acqua frizzante fredda
- Ghiaccio per servire
Procedimento
- Porta acqua e zucchero a leggero bollore finché lo zucchero si scioglie.
- Aggiungi l'erba luigia, togli dal fuoco e lascia in infusione per 15 minuti, poi filtra e raffredda.
- Versa 40–50 ml di sciroppo in ogni bicchiere con ghiaccio.
- Completa con l'acqua frizzante e mescola delicatamente.
Come renderlo più leggero
- Un bicchiere da 330 ml della bibita zuccherata sono circa 100 kcal; preparala con metà sciroppo.
- Prepara l'erba luigia come tè freddo non zuccherato per lo stesso aroma senza zucchero.
- Bevila durante il pasto in un bicchiere piccolo anziché da una bottiglia grande.
Storia
La bibita dorata è stata creata a Lima negli anni '30 ed è diventata così popolare da essere ampiamente considerata la bevanda analcolica nazionale del Perù. Questa versione casalinga usa uno sciroppo di erba luigia e acqua frizzante.
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