🍈 Prosciutto e melone
Prosciutto e melone è un classico antipasto estivo italiano di fette di melone cantalupo ben fredde avvolte da fettine sottilissime di prosciutto crudo. Il melone dolce e succoso e il prosciutto sapido e setoso si bilanciano a ogni boccone. Non richiede cottura e si serve come antipasto o come pranzo leggero.
Diete
Allergeni
Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 1 melone cantalupo maturo (circa 1,2 kg)
- 120 g di prosciutto crudo, affettato sottile
- Pepe nero macinato fresco
- Qualche foglia di menta o basilico fresco
Procedimento
- Fai raffreddare il melone, poi taglialo a metà, elimina i semi e taglialo in 8 fette.
- Togli la buccia, se preferisci, così le fette sono più facili da mangiare.
- Adagia una fetta di prosciutto sopra o intorno a ogni fetta di melone.
- Completa con pepe nero e qualche foglia di erbe e servi freddo.
Come renderlo più leggero
- Calcola 2–3 fette di prosciutto a persona e più melone: il prosciutto è la parte più sapida e calorica.
- Elimina il grasso bianco visibile dalle fette di prosciutto.
- Servilo come antipasto prima di un secondo leggero, invece che con contorni aggiuntivi.
Storia
Abbinare il melone al prosciutto crudo è un'usanza italiana di lunga data, soprattutto nelle regioni famose per il prosciutto come l'Emilia-Romagna e il Friuli. Oggi è un punto fermo dei menu estivi in tutta Italia e oltre.
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