🍹 Qamar al-Din (bevanda all'albicocca)

Name: Qamar al-Din (bevanda all'albicocca)
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Siria · Damasco
Ingredients: 200 g di qamar al-din (fogli di pasta di albicocche); 1 l di acqua; 2–3 cucchiai di zucchero, a piacere; Ghiaccio, per servire

Origine: Siria · Damasco

220kcal

a porzione · 200 ml

110kcal

per 100 g

2 gProteine1 g / 100 g

0 gGrassi0.2 g / 100 g

54 gCarboidrati27 g / 100 g

Il qamar al-din è una bevanda densa e dolce preparata mettendo in ammollo in acqua dei fogli di pasta di albicocche secche, frullando poi finché è liscia e aggiungendo zucchero a piacere. Ha un colore arancione vivo, una consistenza vellutata e un sapore di albicocca concentrato e leggermente aspro. Si serve fredda ed è una delle bevande classiche per rompere il digiuno durante il Ramadan.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico27 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

pasta di albicoccheacquazucchero

Ricetta

4 porzioni15 min

Ingredienti

200 g di qamar al-din (fogli di pasta di albicocche)
1 l di acqua
2–3 cucchiai di zucchero, a piacere
Ghiaccio, per servire

Procedimento

Spezzetta i fogli di albicocca e mettili in ammollo in metà dell'acqua per almeno 2 ore o per tutta la notte.
Frulla la pasta ammorbidita con l'acqua di ammollo finché è liscia.
Aggiungi il resto dell'acqua e lo zucchero a piacere e frulla di nuovo.
Filtra se preferisci una bevanda più liscia e metti in frigo.
Servi freddo con ghiaccio.

Come renderlo più leggero

Evita lo zucchero aggiunto: la pasta di albicocche è già dolce.
Allunga con più acqua per un bicchiere più leggero e rinfrescante.
Limitati a un bicchiere (circa 200 ml) all'iftar e bevi acqua insieme.

Storia

La pasta di albicocche qamar al-din è tradizionalmente associata a Damasco e ai frutteti della Ghouta, dove le albicocche venivano essiccate in fogli sottili. Il nome significa «luna della fede», e sulla sua origine si raccontano diverse storie, nessuna certa.

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