🥛 Lassi dolce
Il lassi dolce è una densa bevanda fredda a base di yogurt dell'India settentrionale, frullata con zucchero e un po' d'acqua fino a diventare spumosa. Spesso è profumata con cardamomo in polvere o qualche goccia di acqua di rose e servita in bicchieri alti o tazze di terracotta. Cremoso, fresco e leggermente acidulo, è un classico compagno dei cibi piccanti e un preferito nelle calde giornate estive.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 400 g di yogurt bianco
- 150 ml di acqua fredda
- 2 cucchiai di zucchero
- ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere
- ½ cucchiaino di acqua di rose
- cubetti di ghiaccio
Procedimento
- Metti yogurt, acqua, zucchero e cardamomo nel frullatore.
- Frulla per circa 30 secondi finché è liscio e spumoso.
- Incorpora l'acqua di rose e assaggia per regolare la dolcezza.
- Versa sul ghiaccio e servi subito.
Come renderlo più leggero
- Usa yogurt magro per un bicchiere più leggero.
- Riduci lo zucchero a 1 cucchiaio: ogni cucchiaino di zucchero sono circa 16 kcal.
- Scegli un bicchiere più piccolo da 150–200 ml e registralo come parte del pasto.
Storia
Il lassi è strettamente legato al Punjab, dove le bevande a base di yogurt fanno da tempo parte della vita quotidiana nelle campagne. Oggi si vende in tutta l'India e il Pakistan nei chioschi di strada e nei ristoranti, sia nella versione dolce sia in quella salata.
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