🫓 Мсемен на дрожжах

Name: Мсемен на дрожжах
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Марокко · Магриб
Ingredients: 300 г муки; 150 г мелкой манной крупы; 1 ч. л. соли; 1 ч. л. сухих дрожжей; Около 250 мл тёплой воды; 60 г растопленного сливочного масла; 2 ст. л. масла

Откуда: Марокко · Магриб

252ккал

на порцию · 90 г

280ккал

на 100 г

5 гБелки6 г / 100 г

11 гЖиры12 г / 100 г

34 гУглеводы38 г / 100 г

Мсемен — марокканская квадратная лепёшка из теста из муки и манной крупы, растянутого до прозрачной тонкости, смазанного маслом, посыпанного манкой и сложенного слоями перед обжаркой на сковороде. Она получается слоёной и хрустящей снаружи, мягкой и упругой внутри. Её едят тёплой на завтрак или с послеобеденным чаем с мятой. В этом варианте используется немного дрожжей для более мягкого и пышного блина.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: сливочное масло

С глютеномиз-за: манная крупа, мука

С молочнымиз-за: сливочное масло

Не для кето38 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

манная крупамукасливочное маслодрожжи

Рецепт

8 порции60 мин

Ингредиенты

300 г муки
150 г мелкой манной крупы
1 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
Около 250 мл тёплой воды
60 г растопленного сливочного масла
2 ст. л. масла

Приготовление

Смешайте муку, манку, соль, дрожжи и воду в гладкое мягкое тесто и месите 10 минут.
Разделите на 8 шариков, смажьте маслом и дайте отдохнуть 15 минут.
На смазанной маслом поверхности растяните каждый шарик очень тонко, смажьте сливочным маслом и посыпьте небольшим количеством манки.
Сложите в квадрат: стороны к середине, затем верх и низ к середине; слегка расплющите.
Жарьте на сухой или слегка смазанной сковороде на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хруста.

Как сделать легче

Смазывайте лишь тонким слоем масла между сгибами — 1 ст. л. масла ≈ 100 ккал.
Готовьте на антипригарной сковороде без дополнительного масла.
Съешьте один мсемен с чаем с мятой и свежими фруктами, не добавляя мёд или джем.

История

Мсемен — традиционный хлеб Марокко, который также готовят в Алжире и Тунисе. Сегодня это распространённый завтрак и уличная еда по всему Магрибу, который готовят дома и продают с жаровен на рынках.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Мсемен на дрожжах и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store