🥄 Селлу (сфуф)

Name: Селлу (сфуф)
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Марокко
Ingredients: 250 г пшеничной муки; 150 г семян кунжута; 200 г миндаля; 100 г мёда; 2 ч. л. молотого аниса; 1 ч. л. корицы; 60 мл растительного масла; Щепотка соли

Откуда: Марокко

188ккал

на порцию · 40 г

470ккал

на 100 г

4 гБелки11 г / 100 г

10 гЖиры26 г / 100 г

19 гУглеводы48 г / 100 г

Селлу — насыщенная марокканская сладость из обжаренной муки, обжаренных семян кунжута и молотого миндаля, скреплённая мёдом и приправленная анисом и корицей. Её не выпекают в виде пирога, а подают как плотный рассыпчатый порошок, часто формируя горку и украшая целым миндалём. Её едят ложками с мятным чаем, особенно во время Рамадана.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: мёд

С глютеномиз-за: мука

С молочнымв типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не для кето48 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко ⚠ Орехи ⚠ Кунжут

Из чего готовят

семена кунжутаминдальмукамёданис

Рецепт

12 порции60 мин

Ингредиенты

250 г пшеничной муки
150 г семян кунжута
200 г миндаля
100 г мёда
2 ч. л. молотого аниса
1 ч. л. корицы
60 мл растительного масла
Щепотка соли

Приготовление

Обжаривайте муку на сухой сковороде или в духовке при 170 °C, часто помешивая, до светло-коричневого цвета и орехового аромата, около 20 минут.
Отдельно обжарьте кунжут и миндаль до золотистого цвета, затем остудите.
Измельчите миндаль и большую часть кунжута в тонкий порошок.
Смешайте муку, молотые орехи и семена, анис, корицу и соль.
Подогрейте мёд с маслом и вмешайте, пока смесь не станет рассыпчатой и не будет слипаться при сжатии; сформируйте горку и украсьте миндалём.

Как сделать легче

Селлу очень калорийно: две ровные столовые ложки — типичная порция.
Накладывайте в маленькую пиалу, а не ешьте из общей горки.
Подайте с несладким мятным чаем, чтобы единственной сладостью был мёд.

История

Селлу, также называемое сфуф или цмита, — традиционное марокканское блюдо, тесно связанное с Рамаданом, когда его готовят большими порциями, чтобы хранить неделями. Его также подают после родов и на семейных торжествах в Марокко.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Селлу (сфуф) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store