🫓 Мсемен
Мсемен — марокканская квадратная лепёшка из теста из муки и манной крупы, растянутого до прозрачной тонкости, смазанного маслом, посыпанного манкой и сложенного слоями перед обжаркой на сковороде. Она получается слоёной и хрустящей снаружи, мягкой и упругой внутри. Её едят тёплой на завтрак или с послеобеденным чаем с мятой.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г муки
- 150 г мелкой манной крупы
- 1 ч. л. соли
- Около 250 мл тёплой воды
- 60 г растопленного сливочного масла
- 2 ст. л. масла
Приготовление
- Смешайте муку, манку, соль и воду в гладкое мягкое тесто и месите 10 минут.
- Разделите на 8 шариков, смажьте маслом и дайте отдохнуть 15 минут.
- На смазанной маслом поверхности растяните каждый шарик очень тонко, смажьте сливочным маслом и посыпьте небольшим количеством манки.
- Сложите в квадрат: стороны к середине, затем верх и низ к середине; слегка расплющите.
- Жарьте на сухой или слегка смазанной сковороде на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хруста.
Как сделать легче
- Смазывайте лишь тонким слоем масла между сгибами — 1 ст. л. масла ≈ 100 ккал.
- Готовьте на антипригарной сковороде без дополнительного масла.
- Съешьте один мсемен с чаем с мятой и свежими фруктами, не добавляя мёд или джем.
История
Мсемен — традиционный хлеб Марокко, который также готовят в Алжире и Тунисе. Сегодня это распространённый завтрак и уличная еда по всему Магрибу, который готовят дома и продают с жаровен на рынках.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Мсемен и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →