🍢 Куриное сате

Name: Куриное сате
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Юго-Восточная Азия · Индонезия и Малайзия
Ingredients: 600 г куриных бёдер без костей, нарезанных кубиками 2–3 см; 1 ч. л. молотой куркумы; 1 стебель лемонграсса, мелко нарубленный; 2 зубчика чеснока, раздавленных; 100 мл кокосового молока; 1 ч. л. сахара, соль; 150 г готового арахисового соуса; 1 ст. л. растительного масла для смазывания

Откуда: Юго-Восточная Азия · Индонезия и Малайзия

378ккал

на порцию · 180 г

210ккал

на 100 г

29 гБелки16 г / 100 г

22 гЖиры12 г / 100 г

14 гУглеводы8 г / 100 г

Сате — это мясо на шпажках, в данном случае курица, маринованная в куркуме и лемонграссе и приготовленная на углях до дымного аромата и лёгкой обугленности. Шпажки небольшие, поэтому порция состоит из нескольких штук. Их подают с густым сладко-солёным арахисовым соусом на кокосовом молоке — как закуску, стартер или уличную еду.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов8 г углеводов на 100 г

✓

Много белка16 г белка на 100 г — 30% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Арахис ⚠ Соя

Из чего готовят

курицаарахисовый соускокосовое молококуркумалемонграсс

Рецепт

4 порции90 мин

Ингредиенты

600 г куриных бёдер без костей, нарезанных кубиками 2–3 см
1 ч. л. молотой куркумы
1 стебель лемонграсса, мелко нарубленный
2 зубчика чеснока, раздавленных
100 мл кокосового молока
1 ч. л. сахара, соль
150 г готового арахисового соуса
1 ст. л. растительного масла для смазывания

Приготовление

Смешайте куркуму, лемонграсс, чеснок, сахар, соль и половину кокосового молока, перемешайте с мясом и мариновайте не менее 1 часа.
Замочите бамбуковые шпажки в воде на 20 минут, затем нанижите мясо.
Жарьте над горячими углями или под горячим грилем 8–10 минут, переворачивая и смазывая маслом, пока края не обуглятся, а мясо не станет готовым.
Подогрейте арахисовый соус с оставшимся кокосовым молоком до гладкости.
Подавайте горячие шпажки с арахисовым соусом для макания.

Как сделать легче

Арахисовый соус — самая калорийная часть: подавайте небольшую порцию для макания, а не поливайте им шашлычки.
Используйте куриную грудку или срежьте видимый жир с мяса, чтобы шпажки были постнее.
Подайте сате с нарезанными огурцом и луком вместо дополнительного риса, чтобы тарелка была легче.

История

Сате наиболее тесно связано с Явой в Индонезии, и часто считается, что оно сложилось в XIX веке под влиянием кебабов, привезённых индийскими мусульманскими и арабскими торговцами. Сегодня это любимая уличная еда по всей Индонезии, Малайзии, Сингапуру и Таиланду.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Куриное сате и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store