🫘Аллергия на сою
Аллергия на сою чаще всего бывает у малышей и маленьких детей, и многие её перерастают. А пока она есть — или если остаётся на всю жизнь, — сою исключают, и это сложнее, чем кажется: её добавляют в очень многие готовые продукты.
🔬Что это значит
Иммунная система принимает белки сои за угрозу и выбрасывает вещества вроде гистамина. Чаще реакции лёгкие или умеренные, но тяжёлые тоже возможны.
Соя — бобовое, как арахис, горох и фасоль, но аллергия на сою не означает аллергии на другие бобовые. Малыши с аллергией на коровье молоко иногда реагируют и на сою, поэтому не переходите на соевую смесь без совета врача. Аллерголог проверит, что безопасно, и время от времени будет смотреть, не прошла ли аллергия.
✅Что можно есть
Всё, в чём нет сои. Обычное мясо, рыба, яйца, молочное, крупы, фрукты и овощи сои не содержат. Высокорафинированное соевое масло и соевый лецитин многие люди с аллергией переносят: соевого белка в них мало или нет совсем, — но используйте их, только если врач сказал, что вам можно.
🚫Чего избегать
- 🫘Соя в любом виде: соевые бобы, эдамаме, тофу, темпе, натто, соевое молоко и йогурт, соевая мука, соевый белок, текстурат (соевое «мясо»).
- 🍶Соевые соусы и пасты: соевый соус, тамари, терияки, мисо, хойсин, соус из чёрных бобов, многие маринады и заправки.
- 🍜Блюда, где соя обычна: мисо-суп, блюда из вока, суши с соевым соусом, мапо тофу, бульоны для рамена, эдамаме на закуску, веганские и вегетарианские «мясо» и «сыр».
- 🥫Готовая еда: хлеб и выпечка, колбасы и бургеры, готовые блюда, бульонные кубики, шоколад, злаковые и протеиновые батончики, детские смеси на основе сои. Нерафинированное соевое масло холодного отжима может содержать соевый белок — его избегайте.
- 🏷️Этикетки: в ЕС и Великобритании сою обязаны выделять в составе, в том числе соевый лецитин (E322 бывает и из подсолнечника или яиц). Полностью рафинированное соевое масло выделять не обязаны — смотрите, какое масло указано.
⚠️Что происходит при реакции
Симптомы обычно начинаются в течение нескольких минут — двух часов: зуд во рту, крапивница, обострение экземы, покраснение, отёк губ или лица, боль в животе, рвота, диарея, чихание или насморк.
Тяжёлые реакции бывают реже, чем при аллергии на арахис, но возможны. Анафилаксия затрагивает дыхание или кровообращение: отёк языка или горла, осиплость, свистящее дыхание, трудно дышать, слабость до обморока, бледность, потеря сознания. У малышей насторожить должны внезапная вялость или необычная сонливость.
Дети часто перерастают аллергию на сою, но не возвращайте сою в рацион дома без совета врача.
🚑Когда срочно нужна помощь
При любых признаках тяжёлой реакции используйте автоинжектор адреналина, если он есть, и сразу вызывайте скорую — даже если стало лучше. Лягте и приподнимите ноги (или сядьте, если трудно дышать) и не вставайте резко и не ходите. После любой реакции обратитесь к врачу за планом действий при аллергии.
📱Как помогает Me Nutrition
Для каждого блюда в приложении и на сайте указаны основные аллергены типичного рецепта, включая сою, и ингредиент, в котором она есть. Рецепты бывают разными, а следовые количества не учитываются, поэтому всегда уточняйте у того, кто готовил.
Блюда, в которых он есть: 264
Источники
Написано по источникам ниже, врачом не проверялось. Не медицинский совет. Как мы считаем →