🍚 أرز بالحليب البرتغالي بالليمون
هذا هو أروش دوسي البرتغالي الكلاسيكي بعطر الليمون القوي: أرز يُطهى في الحليب مع كمية وفيرة من قشر الليمون وعود قرفة، ثم يُحلّى ويُكثَّف بصفار البيض ويُزيَّن بشبكة من القرفة المطحونة. قوامه كريمي وعطري وأخف قليلًا من كثير من أنواع الأرز بالحليب، ويُقدَّم بحرارة الغرفة في طبق كبير.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ أرز قصير الحبة
- 1 لتر حليب
- 500 مل ماء
- 140 غ سكر
- 3 صفار بيض
- قشر ليمونة واحدة على شكل شرائح عريضة
- عود قرفة ورشة ملح
- قرفة مطحونة للتزيين
طريقة التحضير
- اطهُ الأرز في الماء مع الملح وقشر الليمون وعود القرفة نحو 10 دقائق حتى يُمتص معظم الماء.
- أضف الحليب الساخن مغرفة بعد أخرى مع التقليب، واطهُ على نار هادئة 30 دقيقة حتى يصبح الأرز طريًا كريميًا.
- أضف السكر واطهُ 5 دقائق أخرى، ثم ارفعه عن النار وأخرج قشر الليمون وعود القرفة.
- اخلط صفار البيض مع قليل من الأرز الساخن، ثم أعده إلى القدر واطهُ على أهدأ نار دقيقتين دون غليان.
- افرده في طبق كبير، واتركه يبرد قليلًا، وارسم فوقه شبكة من القرفة المطحونة.
كيف تجعله أخف
- الحليب نصف الدسم يعطي قوامًا كريميًا مشابهًا تقريبًا بسعرات أقل.
- يتيح لك المزيد من قشر الليمون والقرفة تقليل السكر دون أن تفقد النكهة.
- التزم بحصة صغيرة من نحو 150 غ وقدّمها مع فاكهة طازجة.
التاريخ
أروش دوسي حلوى أساسية في المهرجانات البرتغالية وموائد عيد الميلاد، ولكل منطقة نسختها الخاصة. وفي الشمال، خاصة في منطقة مينيو، يشتهر الطهاة بنسخة غنية مكثفة بصفار البيض ومزينة بنقوش القرفة، تُكتب بها أحيانًا أسماء أو تواريخ في المناسبات الخاصة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أرز بالحليب البرتغالي بالليمون وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →