🍚 أرز بالحليب البرتغالي (أروش دوسي)
أروش دوسي هو الأرز الحلو في البلدان الناطقة بالبرتغالية: أرز قصير الحبة يُطهى ببطء في الحليب مع السكر حتى يصبح كثيفًا كريميًا، ثم يُغنى في النهاية بصفار البيض ويُرش بالقرفة المطحونة. قوامه طري غني ومتبل بلطف، ويؤكل دافئًا أو باردًا، وغالبًا ما يُقدَّم في طبق واسع مزيّن بنقوش من القرفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ أرز قصير الحبة
- 1 لتر حليب
- 500 مل ماء
- 150 غ سكر
- 3 صفار بيض
- عود قرفة، شريحة من قشر الليمون، ورشة ملح
- قرفة مطحونة للرش
طريقة التحضير
- اطهُ الأرز في الماء مع الملح وقشر الليمون وعود القرفة حتى يُمتص الماء تقريبًا، نحو 10 دقائق.
- أضف الحليب الساخن تدريجيًا مع التقليب المتكرر، واتركه على نار هادئة 30–35 دقيقة حتى يصبح كريميًا.
- أضف السكر واطهُ 5 دقائق، ثم ارفعه عن النار وتخلص من قشر الليمون وعود القرفة.
- اخلط صفار البيض مع مغرفة من الأرز الساخن، ثم أعده إلى القدر واطهُ على نار هادئة جدًا دقيقتين دون غليان.
- اسكبه في طبق أو أوعية صغيرة ورشّه بالقرفة المطحونة. يُقدَّم دافئًا أو باردًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم حليبًا نصف دسم بدل الحليب كامل الدسم لحلوى أخف بالقوام نفسه.
- قلّل السكر بمقدار الثلث — فالقرفة والليمون يحملان النكهة.
- قدّمه في أوعية صغيرة من نحو 120–150 غ؛ فهو مُشبع وتكفي منه كمية قليلة.
التاريخ
أروش دوسي من أقدم الحلويات في البرتغال وأكثرها شيوعًا، وحاضر دائمًا في المهرجانات والأعراس وموائد عيد الميلاد. وقد حمله المستوطنون البرتغاليون إلى البرازيل، حيث أصبح أيضًا حلوى يومية محبوبة، خصوصًا في مهرجانات شهر يونيو.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أرز بالحليب البرتغالي (أروش دوسي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →