🥧 باستيل دي ناتا
باستيل دي ناتا هو الاسم المفرد لتارت الكاسترد البرتغالية الشهيرة: كوب مقرمش من العجين المورق محشو بكاسترد البيض الناعم ومخبوز حتى يتكرمل سطحه في بقع داكنة. حلاوته خفيفة، وقوامه كريمي من الداخل ومقرمش من الخارج، ويؤكل عادة دافئاً مع رشة قرفة وفنجان قهوة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 رقاقة عجين مورق (نحو 300 غ)
- 300 مل حليب
- 6 صفار بيض
- 150 غ سكر
- 80 مل ماء
- 1 عود قرفة
- قرفة مطحونة للرش
طريقة التحضير
- لفّ العجين أسطوانةً واقطعه إلى 12 دائرة، واضغط كل دائرة في قالب مافن مع ترقيقها على الجوانب.
- اغلِ السكر والماء وعود القرفة 3 دقائق لعمل شراب.
- سخّن الحليب حتى يتصاعد البخار، واخفق فيه الشراب وأخرج عود القرفة.
- اتركه يبرد قليلاً ثم اخفق فيه صفار البيض وصفِّ الكاسترد.
- املأ القوالب حتى ثلاثة أرباعها واخبزها على 250–280 °م لمدة 12–15 دقيقة حتى يتبقع السطح.
- رشّها بالقرفة وقدّمها دافئة.
كيف تجعله أخف
- تزن التارت الواحدة نحو 60–70 غ، فاكتفِ بواحدة مع القهوة بدلاً من علبة كاملة.
- اخبزها بحجم صغير في قالب مافن صغير لحصص أصغر.
- استغنِ عن رشّ السكر الإضافي على الوجه واكتفِ بالقرفة للرائحة.
التاريخ
تُنسب الوصفة عادة إلى رهبان دير جيرونيموس في بيليم بلشبونة، الذين يُقال إنهم بدأوا ببيعها بعد حلّ الأديرة في ثلاثينيات القرن التاسع عشر. واليوم تُعد من أشهر أطعمة البرتغال وتُباع في المخابز حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على باستيل دي ناتا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →