🥧 باستيش دي ناتا (تارت الكاسترد البرتغالية)

الوصفة

المقادير

• 1 رقاقة عجين مورق (نحو 300 غ)
• 300 مل حليب
• 6 صفار بيض
• 150 غ سكر
• 80 مل ماء
• 1 عود قرفة
• قرفة مطحونة للرش

طريقة التحضير

1. لفّ العجين على شكل أسطوانة محكمة، واقطعها إلى 12 دائرة واضغط كل واحدة في قالب مافن بحيث تكون رقيقة في القاع وترتفع على الجوانب.
2. اغلِ السكر والماء وعود القرفة 3 دقائق لعمل شراب خفيف.
3. سخّن الحليب حتى يتصاعد البخار، ثم اخفق فيه الشراب وأخرج عود القرفة.
4. اترك الخليط يبرد قليلاً ثم اخفق فيه صفار البيض وصفّه.
5. املأ القوالب حتى ثلاثة أرباعها واخبزها على 250–280 °م لمدة 12–15 دقيقة حتى تتبقع أسطحها.
6. اتركها تبرد قليلاً ورشّها بالقرفة.