🧁 بابا بالروم
بابا الروم كعكة صغيرة بشكل الفطر مصنوعة بالخميرة من عجينة غنية بالدقيق والبيض والزبدة والسكر. بعد خبزها تُنقع في شراب الروم الدافئ حتى تتشبع به تمامًا، فتصبح كل لقمة طرية إسفنجية بنكهة الروم. في نابولي تُباع في كل محل حلويات، وتؤكل وحدها أو مشقوقة ومحشوة، وكثيرًا ما تُلمَّع بمربى المشمش.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ دقيق قوي
- 4 بيضات
- 80 غ زبدة طرية
- 20 غ سكر، رشة ملح
- 10 غ خميرة طازجة مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
- للشراب: 500 مل ماء، 250 غ سكر، شريط من قشر الليمون، 100 مل روم داكن
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والسكر والخميرة، وأضف البيض واحدة تلو الأخرى حتى تحصل على عجينة لزجة مرنة، واعجن 10 دقائق. أضف الملح ثم الزبدة تدريجيًا حتى تمتصها العجينة.
- املأ قوالب البابا المدهونة بالزبدة حتى ثلثها، واتركها تختمر حتى تصل العجينة إلى الحافة، نحو ساعة.
- اخبزها على 180 °م لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا. اتركها تبرد وتجف بضع ساعات.
- اغلِ الماء والسكر وقشر الليمون 5 دقائق، ثم ارفعه عن النار وأضف الروم.
- اغمس كل بابا في الشراب الدافئ مع الضغط برفق حتى تتشبع تمامًا، ثم صفّها على شبكة وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- معظم السعرات تأتي من الشراب: انقع الكعكات ثم صفّها جيدًا بدل تقديمها غارقة في الشراب.
- اخبز بابا صغيرة بوزن نحو 30 غ — المتعة نفسها بثلث الحجم.
- استغنِ عن الإضافات المخفوقة وقدّمها مع التوت الطازج.
التاريخ
تقول الرواية الشائعة إن البابا بدأت في القرن الثامن عشر في بلاط الملك البولندي المنفي ستانيسواف ليشتشينسكي في لورين، حيث كانت كعكة جافة من نوع الكوغلهوف تُنقع في نبيذ حلو. ويُقال إن الفكرة انتقلت إلى حلوانيي باريس الذين استعاضوا عن النبيذ بشراب الروم. ثم يُقال إن طهاةً تدربوا في فرنسا وعملوا لدى العائلات النبيلة في نابولي حملوها إلى المدينة، فصارت من أشهر حلوياتها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بابا بالروم وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →