🍫 تورتا كابريزي
تورتا كابريزي كعكة إيطالية بلا دقيق تُصنع من الشوكولاتة الداكنة واللوز المطحون والزبدة والبيض والسكر. تُخبز فتتكوّن قشرة رقيقة مقرمشة فوق قلب كثيف طري ورطب قليلاً بنكهة اللوز. تُرشّ عادة بالسكر الناعم وتُقدَّم شرائح رفيعة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ شوكولاتة داكنة
- 200 غ لوز مطحون
- 150 غ زبدة
- 4 بيضات
- 150 غ سكر
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 170 °م وبطّن قالباً قطره 24 سم.
- أذب الشوكولاتة والزبدة معاً على نار هادئة واتركهما يبردان قليلاً.
- اخفق البيض مع السكر والملح حتى يصبح فاتحاً وكثيفاً.
- أضف خليط الشوكولاتة بلطف ثم اللوز المطحون.
- اسكب الخليط في القالب واخبزه 35–40 دقيقة حتى تتماسك الأطراف ويبقى الوسط طرياً قليلاً.
- اتركه يبرد تماماً ثم رشّ السكر الناعم.
كيف تجعله أخف
- قطّعها إلى 12 شريحة بدلاً من 8: الكعكة غنية وتكفي شريحة رفيعة.
- قدّمها مع توت طازج بدلاً من الآيس كريم.
- استخدم شوكولاتة بنسبة كاكاو 70% لنكهة أقوى في كل غرام وسكر أقل.
التاريخ
تحمل الكعكة اسم جزيرة كابري، ويُروى محلياً أنها وُلدت حين نسي خبّاز إضافة الدقيق، لكن هذه الحكاية غير موثّقة. وهي اليوم من أساسيات محلات الحلويات على ساحل أمالفي وفي نابولي، وخالية من الغلوتين بطبيعتها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تورتا كابريزي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →