🍩 بومبولوني (دونات إيطالية محشوة)

الوصفة

المقادير

• 500 غ دقيق أبيض
• 7 غ خميرة جافة
• 200 مل حليب فاتر
• بيضتان
• 60 غ زبدة طرية
• 70 غ سكر، وكمية إضافية للتغليف
• رشة ملح وبشر قشر ليمون
• زيت نباتي للقلي العميق
• 400 غ كاسترد فانيليا أو مربى للحشو

طريقة التحضير

1. اخلط الدقيق والخميرة والسكر وبشر الليمون، وأضف الحليب والبيض واعجن 5 دقائق، ثم أدخل الزبدة والملح حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
2. غطّها واتركها تتخمر نحو ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
3. افردها بسماكة 1.5 سم، واقطع دوائر بقطر 8 سم، وضعها على ورق خبز مرشوش بالدقيق واتركها تتخمر 45 دقيقة.
4. اقلها في زيت حرارته 170 °م نحو دقيقتين لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم صفّها على ورق.
5. غلّفها بالسكر وهي دافئة، واصنع ثقبًا صغيرًا في جانبها واحشها بالكاسترد أو المربى.