🥖 بان مي تشاي (بان مي بالتوفو)
بان مي تشاي هو النسخة النباتية من ساندويتش الباجيت الفيتنامي الشهير. يُحشى الرغيف المقرمش الخفيف بالتوفو المحمّر في المقلاة والجزر المخلل الحامض والخيار المنعش والكثير من الكزبرة الطازجة. يحافظ على التوازن الكلاسيكي بين القرمشة والحموضة والانتعاش، ويبقى نباتياً بالكامل. يُباع في الأكشاك النباتية ويؤكل غداءً سريعاً أو وجبة خفيفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 أرغفة باجيت صغيرة (نحو 15 سم لكل منها)
- 400 غ توفو متماسك، مضغوط ومقطّع شرائح
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 فص ثوم مهروس و1 فلفل حار صغير مقطّع
- 2 جزرة مقطعة أعواداً رفيعة
- 60 مل خل أرز، 1 ملعقة كبيرة سكر ورشة ملح للتخليل
- 1 خيارة مقطعة شرائح طويلة
- حفنة كزبرة طازجة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اخلط الجزر مع الخل والسكر والملح واتركه يتخلل 20 دقيقة على الأقل.
- جفّف التوفو، وتبّله بالملح والفلفل والثوم، وحمّره في الزيت 3–4 دقائق لكل جانب حتى يذهّب.
- سخّن أرغفة الباجيت في الفرن 3–4 دقائق حتى تقرمش، ثم افتحها طولياً.
- احشُها بالتوفو والجزر المخلل المصفّى والخيار والفلفل الحار والكزبرة، وقدّمها فوراً.
كيف تجعله أخف
- اخبز التوفو في الفرن أو في القلاية الهوائية بدلاً من المقلاة لتقليل الزيت إلى حد شبه معدوم.
- انزع بعض لبّ الباجيت الطري وأضف مزيداً من الخيار والمخللات.
- الجزر المخلل والأعشاب الطازجة تضيف نكهة بسعرات قليلة جداً، فأكثِر منها.
التاريخ
كلمة «تشاي» تعني نباتي بالفيتنامية، وترتبط بالأكل البوذي الخالي من اللحم الذي يتبعه كثير من الفيتناميين في أيام معينة من الشهر القمري. وتوجد النسخ النباتية من بان مي حيثما يُباع الساندويتش، في فيتنام وخارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بان مي تشاي (بان مي بالتوفو) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →