🍲 بيغوفا تشوربا (شوربة البيه البوسنية)

الوصفة

المقادير

• 600 غ أفخاذ أو صدور دجاج بالعظم
• 150 غ بامية صغيرة منظفة
• حبتا جزر مقطعتان مكعبات
• حبة كرفس جذري صغيرة أو عودا كرفس مقطعة مكعبات
• بصلة مفرومة ناعمًا
• 150 مل كريمة طبخ
• عصير ليمونة
• ملعقة كبيرة زيت نباتي، ملح، فلفل، بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. غطِّ الدجاج بلترين من الماء، واتركه يغلي، وأزل الرغوة، وأضف الملح، ثم اطبخه على نار هادئة 40 دقيقة. ارفع الدجاج وفتّت لحمه.
2. شوّح البصل في الزيت حتى يطرى، وأضف الجزر والكرفس واطبخها 5 دقائق.
3. أضف الخضار والبامية إلى المرق واتركها على نار هادئة 20–25 دقيقة حتى تنضج.
4. أعد الدجاج، وخفّف النار، وأضف الكريمة مع التحريك دون أن تغلي الشوربة.
5. ارفعها عن النار، وأضف عصير الليمون، وتبّل، ورشّ البقدونس.