🥯 بوختلن
البوختلن كعكات خميرة طرية تخبز متلاصقة في صينية واحدة فتنفصل إلى مربعات هشة. تحشى كل واحدة تقليديًا بملعقة من مربى البرقوق أو المشمش، وتدهن بالزبدة الذائبة وترش بالسكر. تقدم دافئة، وغالبًا مع صلصة الفانيليا. قوامها منتفخ وطري وحلو مع سطح ذهبي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ عجينة خميرة (من الدقيق والحليب والبيض والزبدة)
- 150 غ مربى برقوق أو مشمش
- 40 غ زبدة ذائبة
- 30 غ سكر
- 400 مل صلصة فانيليا (حليب وصفار بيض وسكر وفانيليا)
طريقة التحضير
- قسّم العجينة المختمرة إلى 12 قطعة وافرد كل واحدة قرصًا.
- ضع ملعقة صغيرة من المربى في الوسط، وأغلقها وضعها مقلوبة في صينية مدهونة بالزبدة.
- ادهنها بالزبدة الذائبة واتركها تختمر 30 دقيقة.
- اخبزها على 180 °م لمدة 25–30 دقيقة حتى تتحمر، ثم رشها بالسكر.
- قدّمها دافئة مع صلصة الفانيليا الدافئة.
كيف تجعله أخف
- احسب كعكة أو اثنتين حصةً واحدة — فكل كعكة حلوى كاملة بحد ذاتها.
- ادهنها بنصف كمية الزبدة؛ تبقى طرية إذا غُطيت بقطعة قماش بعد الخبز.
- قدّمها مع ملاعق قليلة من صلصة الفانيليا بدل إغراقها.
التاريخ
تنتمي البوختلن إلى تقاليد الخَبز المشتركة بين النمسا وبوهيميا وبافاريا، حيث تسمى أيضًا ووختلن أو روهرنودلن. وكعكات «بوختي» التشيكية قريبة جدًا منها. وهي في فيينا من كلاسيكيات المقاهي.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بوختلن وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →