🥯 Бухтельн
Бухтельн — мягкие дрожжевые булочки, запечённые рядом в одной форме, так что их можно отрывать пышными квадратами. Каждую традиционно наполняют ложкой сливового повидла (повидл) или абрикосового джема, смазывают растопленным маслом и посыпают сахаром. Их подают тёплыми, часто с ванильным соусом. Текстура воздушная и сладкая, с золотистой верхушкой.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г дрожжевого теста (из муки, молока, яйца и масла)
- 150 г сливового или абрикосового джема
- 40 г сливочного масла, растопленного
- 30 г сахара
- 400 мл ванильного соуса (молоко, яичный желток, сахар, ваниль)
Приготовление
- Разделите подошедшее тесто на 12 частей и расплющите каждую в диск.
- Положите чайную ложку джема в середину, защипните и уложите швом вниз в смазанную маслом форму.
- Смажьте растопленным маслом и оставьте подниматься на 30 минут.
- Выпекайте при 180 °C 25–30 минут до золотистого цвета; посыпьте сахаром.
- Подавайте тёплыми с тёплым ванильным соусом.
Как сделать легче
- Считайте одну-две булочки порцией — каждая булочка сама по себе полноценный десерт.
- Смажьте половиной масла; булочки останутся мягкими, если после выпечки накрыть их тканью.
- Подавайте с несколькими ложками ванильного соуса, а не с глубокой лужицей.
История
Бухтельн принадлежат общей выпечной традиции Австрии, Богемии и Баварии, где их также называют вухтельн или роровнудельн. Чешские «бухты» — близкие родственники. В Вене это классика кофеен.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает бухтельн и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →