🧆 حمص بيروتي
الحمص البيروتي حمص على الطريقة البيروتية، أخشن قواماً وأقوى نكهة من الحمص الكلاسيكي. يُخفق الحمص والطحينة مع كمية وافرة من الثوم والليمون، ثم يُخلط بالبقدونس المفروم والكمون وقليل من الفلفل الحار. والنتيجة حمص منقّط بالأخضر، غني بالثوم ومنعش، يقدم للغمس على سفرة المقبلات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ حمص مسلوق
- 70 غ طحينة
- عصير ليمونة ونصف
- 3 فصوص ثوم
- 20 غ بقدونس مفروم ناعماً
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف حبة فلفل حار طازج مفروم
- ملح، قليل من الماء البارد
طريقة التحضير
- اهرس الثوم مع رشة ملح حتى يصبح عجينة.
- اخفق الحمص والطحينة وعصير الليمون والثوم خفقاً قصيراً مع قليل من الماء مع ترك بعض القوام.
- أضف البقدونس والكمون والفلفل الحار وحرّك.
- تذوّق، وعدّل الملح والليمون، وقدّمه مع رشة إضافية من البقدونس.
كيف تجعله أخف
- هذه النسخة لا تحتاج زيتاً على الوجه؛ وإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون تزيد ≈ 120 سعرة.
- قدّمه مع الفجل وأوراق الخس والخيار للغمس.
- التزم بحصة واحدة 150 غ واملأ باقي الطبق بالسلطة.
التاريخ
الاسم يعني ببساطة «حمص بيروت»، وترتبط هذه الطريقة بالأعشاب والثوم بالعاصمة اللبنانية ومطاعم المقبلات فيها. ويظهر اليوم في القوائم اللبنانية إلى جانب الحمص العادي وأنواع أخرى.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حمص بيروتي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →