🧁 كانليه بوردو
الكانليه كعكة صغيرة مضلّعة من بوردو بقشرة رقيقة داكنة مكرملة وقلب طري يشبه الكاسترد. يُحضَّر خليطها من الحليب والدقيق والبيض والزبدة والسكر، ويُنكَّه بالفانيليا والروم، ثم يُترك يوماً كاملاً قبل خبزه في قوالب نحاسية مضلّعة. تؤكل بحرارة الغرفة، وغالباً مع القهوة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 مل حليب
- 50 غ زبدة
- قرن فانيليا مشقوق
- 2 بيضة و2 صفار بيض
- 250 غ سكر
- 100 غ دقيق
- 50 مل روم
طريقة التحضير
- اغلِ الحليب مع الزبدة والفانيليا، ثم اتركه يبرد قليلاً.
- اخفق البيض والصفار مع السكر، وأضف الدقيق، ثم اسكب الحليب الدافئ واخلط حتى يتجانس. أضف الروم.
- غطِّ الخليط وضعه في الثلاجة 24–48 ساعة.
- ادهن القوالب واملأها حتى قرب الحافة، واخبزها على 250 °م لمدة 10 دقائق، ثم على 180 °م نحو 50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً داكناً.
- أخرجها من القوالب وهي دافئة واتركها تبرد على شبك.
كيف تجعله أخف
- اصنع كانليه صغيرة الحجم: القشرة والقوام نفسهما في لقمة أصغر بكثير.
- اعتبر قطعة واحدة هي الحلوى، مع قهوة غير محلاة.
- ادهن القوالب بطبقة رقيقة من الزبدة بدلاً من طبقة سميكة.
التاريخ
الكانليه من تخصصات مدينة بوردو، وتربطها رواية شائعة براهبات يقال إنهن استخدمن دقيقاً من الميناء وصفار بيض متبقياً من تصفية النبيذ، لكنها أسطورة لا حقيقة موثقة. وفي عام 1985 تأسست في بوردو جمعية لصانعي الكانليه لحماية وصفتها. وتباع اليوم في المخابز في فرنسا وخارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كانليه بوردو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →