🍒 كلافوتي الكرز
كلافوتي الكرز هو الكلافوتي الفرنسي الكلاسيكي: حبات كرز أسود كاملة تُخبز في خليط ناعم من البيض والدقيق والحليب والسكر حتى ينتفخ ويصبح حلوى طرية كريمية تشبه الفلان. وتُترك حبات الكرز تقليديًا بنواها، ويقال إن ذلك يضيف نكهة لوز خفيفة. يُقدَّم دافئًا أو بحرارة الغرفة مرشوشًا بالسكر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ كرز أسود منزوع الأعناق
- 3 بيضات
- 60 غ دقيق أبيض
- 250 مل حليب
- 70 غ سكر
- 15 غ زبدة لدهن الصينية
- رشة ملح
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 180 °م وادهن صينية قطرها 24 سم بالزبدة.
- وزّع الكرز في طبقة واحدة في الصينية.
- اخفق البيض مع السكر والملح، وأضف الدقيق، ثم الحليب تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح ناعمًا.
- اسكب الخليط فوق الكرز.
- اخبزه 35–40 دقيقة حتى ينتفخ ويصبح ذهبيًا، وقدّمه دافئًا مع تنبيه الضيوف إلى النوى إن تُركت.
كيف تجعله أخف
- خفّض السكر إلى 50 غ، فالكرز الناضج حلو بما يكفي.
- استخدم حليبًا قليل الدسم لكاسترد أخف.
- قدّم شريحة أصغر مع وعاء من الكرز الطازج بجانبها.
التاريخ
الكلافوتي حلوى تقليدية من منطقة ليموزان في وسط فرنسا، تُحضَّر في أوائل الصيف حين ينضج الكرز. وهي اليوم من أساسيات الخبز المنزلي في أنحاء فرنسا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كلافوتي الكرز وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →