🥧 تورتا ديلا نونا
تورتا ديلا نونا أو «تارت الجدة» تارت إيطالي من العجينة الهشّة محشو بحشوة كريمية من الريكوتا بنكهة الليمون، ومغطّى بحبوب الصنوبر. العجينة هشة وغنية بالزبدة والحشوة ناعمة معتدلة الحلاوة. تُرشّ بالسكر الناعم وتُقدَّم بحرارة الغرفة مع القهوة أو كحلوى.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ عجينة هشّة (شورت كراست)
- 400 غ ريكوتا
- 2 بيضة
- 80 غ سكر
- بشر ليمونة واحدة
- 40 غ صنوبر
- 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 180 °م وبطّن قالب تارت قطره 24 سم بثلثي العجينة.
- اخفق الريكوتا مع البيض والسكر وبشر الليمون حتى تنعم، واسكبها في القالب.
- افرد بقية العجينة وغطِّ بها الحشوة وأحكم الأطراف.
- انثر الصنوبر على الوجه واضغطه برفق.
- اخبزه 40–45 دقيقة حتى يتحمّر، ثم اتركه يبرد ورشّ السكر الناعم.
كيف تجعله أخف
- استغنِ عن الغطاء واخبز التارت مكشوفاً: عجينة أقل تعني سعرات أقل بوضوح في كل شريحة.
- استخدم ريكوتا قليلة الدسم للحشوة.
- قطّعه إلى 10 شرائح بدلاً من 8 وقدّمه مع فاكهة طازجة.
التاريخ
يرتبط هذا التارت ارتباطاً وثيقاً بتوسكانا، ولا سيما فلورنسا، حيث يوجد في معظم محلات الحلويات. تستخدم النسخ الكلاسيكية كريمة الكاسترد، بينما تعتمد الوصفات المنزلية غالباً على الريكوتا، وأصله الدقيق غير موثّق.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تورتا ديلا نونا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →