🥐 كرواسون بالجبن

الوصفة

المقادير

• 250 غ دقيق خبز
• 150 غ زبدة باردة غير مملحة (للتوريق)
• 5 غ خميرة فورية
• 25 غ سكر
• 5 غ ملح
• 140 مل ماء بارد
• 100 غ جبن صلب مبشور
• بيضة مخفوقة (للدهن)

طريقة التحضير

1. اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والماء حتى تحصل على عجينة متماسكة، ثم بردها ساعة.
2. افرد الزبدة على شكل مربع، وغلّفها بالعجينة المفرودة، ثم افرد الكل شريطاً طويلاً.
3. اطوِ العجينة إلى ثلاث طبقات وبردها 30 دقيقة، وكرر الفرد والطي مرتين.
4. افرد العجينة بسماكة 4 مم، وقطّعها مثلثات، ورشّ نصف الجبن، ثم لفّها من الطرف العريض.
5. اتركها تتخمر 1.5–2 ساعة حتى تنتفخ، وادهنها بالبيض ورشّ باقي الجبن.
6. اخبزها على 200 °م لمدة 15–18 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.