🍫 فوندان الشوكولاتة
فوندان الشوكولاتة كعكة صغيرة غنية من الشوكولاتة الداكنة والزبدة والبيض والسكر وقليل من الدقيق، تُخبز فقط حتى يتماسك الخارج ويبقى الوسط سائلًا. عند شقّها يتدفق منها سيل دافئ من الشوكولاتة السائلة. تُقدَّم دافئة من القالب مباشرة، وغالبًا مع التوت الطازج.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 120 غ شوكولاتة داكنة
- 100 غ زبدة
- 3 بيضات
- 80 غ سكر
- 30 غ دقيق
طريقة التحضير
- ذوّب الشوكولاتة والزبدة معًا على نار هادئة.
- اخفق البيض والسكر حتى يفتح اللون، ثم اخلط معه الشوكولاتة برفق.
- انخل الدقيق فوق الخليط وقلّبه حتى يمتزج بالكاد.
- وزّع الخليط على 4 قوالب صغيرة مدهونة بالزبدة.
- اخبزها على 200 °م لمدة 8–10 دقائق حتى تتماسك الحواف ويبقى الوسط مهتزًا.
- اقلبها أو قدّمها في القوالب مباشرة وهي دافئة.
كيف تجعله أخف
- اخبز الخليط في 6 قوالب أصغر بدلًا من 4 لحصص أخف.
- قدّمها مع التوت الطازج بدلًا من صلصة إضافية.
- تقاسم قطعة واحدة مع شخص آخر في المطعم.
التاريخ
أصبحت كعكات الشوكولاتة السائلة مفضّلة في مطاعم فرنسا والولايات المتحدة في ثمانينيات وتسعينيات القرن العشرين، ويُنسب الفضل في انتشارها إلى عدة طهاة. والفوندان الفرنسي اليوم من أساسيات قوائم الحلوى في البيسترو.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فوندان الشوكولاتة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →