🍢 شيش طاووق
شيش طاووق مكعبات دجاج متبلة باللبن والثوم والبهارات، تُشك في أسياخ مع الفلفل الرومي والبصل وتُشوى على نار عالية. يحافظ اللبن على طراوة اللحم بينما تتحمر الأطراف وتكتسب نكهة مدخنة. ويُقدّم مع الخضار المشوية والسلطة والخبز أو الأرز في تركيا والشرق الأوسط.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 700 غ صدر أو فخذ دجاج مقطع مكعبات 3 سم
- 150 غ لبن زبادي
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة كمون
- عصير ليمونة، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح
- 1 فلفل أخضر و1 فلفل أحمر مقطعة مربعات
- 1 بصلة مقطعة قطعاً
طريقة التحضير
- اخلط الزبادي والثوم ومعجون الطماطم والبهارات والليمون والزيت والملح، وغطِّ بها الدجاج واتركه في الثلاجة 2–4 ساعات.
- اشكّ الدجاج والفلفل والبصل بالتناوب في الأسياخ.
- اشوِها على نار عالية أو تحت شواية ساخنة 10–12 دقيقة مع التقليب حتى تتحمر وتنضج.
- اتركها ترتاح دقيقتين وقدّمها مع السلطة.
كيف تجعله أخف
- استخدم صدر الدجاج للحصول على أسياخ أقل دهوناً.
- قدّمها مع طبق سلطة كبير وخضار مشوية بدلاً من الأرز الغني بالدهون.
- املأ الأسياخ بمزيد من الفلفل والبصل وكمية أقل من الدجاج في الحصة.
التاريخ
شوي اللحم على الأسياخ ممارسة قديمة في الأناضول وفارس وبلاد الشام. ويُعدّ «تاووق شيش»، أي نسخة الدجاج، صنفاً أساسياً في مطاعم الكباب في تركيا، وشائع بالقدر نفسه باسم شيش طاووق في البلدان العربية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شيش طاووق وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →