🌯 دورم دجاج
دورم الدجاج لفافة تركية من الدجاج المتبل المشوي يُلف بإحكام في خبز لافاش رقيق مع الطماطم والبصل والخس المقرمش. غالبًا ما يُدفّأ الخبز على الشواية فيصبح طريًا مع بقع محمّصة. وهو غداء كلاسيكي من أكلات الشارع يُؤكل باليد من ورقة اللف.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ أفخاذ أو صدور دجاج
- 2 رغيف لافاش كبير
- 2 حبة طماطم شرائح
- 1 بصلة شرائح رفيعة
- أوراق خس
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- بابريكا وكمون وملح وفلفل أسود وسماق
طريقة التحضير
- اخلط الدجاج بالزيت والبهارات واتركه 20 دقيقة.
- اشوه أو حمّره في مقلاة حتى ينضج ويتحمّر قليلًا، ثم قطّعه شرائح.
- دفّئ اللافاش قليلًا على الشواية.
- احشه بالدجاج والطماطم والبصل والخس، ولفّه بإحكام وقدّمه.
كيف تجعله أخف
- استخدم صدر الدجاج بدل الفخذ للفافة أخف.
- أكثِر من الخس والطماطم وقلّل الدجاج والخبز قليلًا.
- اشوِ بدل القلي، وادهن الزيت بالفرشاة بدل سكبه.
التاريخ
تعني كلمة «دورم» بالتركية «لفافة»، وهي من أكلات محلات الكباب حيث يُلف اللحم المشوي في اللافاش ليؤكل أثناء التنقل. ونسخ الدجاج منها شائعة في تركيا وفي محلات الكباب في أوروبا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على دورم دجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →