🍢 Spiedini di pollo (tavuk şiş)

Name: Spiedini di pollo (tavuk şiş)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Turchia · Medio Oriente
Ingredients: 700 g di petto o sovracoscia di pollo a cubetti di 3 cm; 150 g di yogurt bianco; 3 spicchi d'aglio schiacciati; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di cumino; Succo di 1 limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale; 1 peperone verde e 1 rosso a quadrati; 1 cipolla a pezzi

Origine: Turchia · Medio Oriente

388kcal

a porzione · 250 g

155kcal

per 100 g

60 gProteine24 g / 100 g

12 gGrassi5 g / 100 g

8 gCarboidrati3 g / 100 g

Il tavuk şiş è fatto di cubetti di pollo marinati nello yogurt, aglio e spezie, infilati su spiedini con peperone e cipolla e grigliati a fuoco vivo. Lo yogurt mantiene la carne tenera, mentre i bordi si abbrustoliscono e prendono un gusto affumicato. In Turchia e in tutto il Medio Oriente si serve con verdure grigliate, insalata e pane piatto o riso.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica3 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine24 g di proteine per 100 g — il 62% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo, marinata allo yogurt

Contiene latticiniper: marinata allo yogurt

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

pollopeperonecipollamarinata allo yogurt

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

700 g di petto o sovracoscia di pollo a cubetti di 3 cm
150 g di yogurt bianco
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di cumino
Succo di 1 limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale
1 peperone verde e 1 rosso a quadrati
1 cipolla a pezzi

Procedimento

Mescola yogurt, aglio, concentrato di pomodoro, spezie, limone, olio e sale; ricopri il pollo e lascialo in frigorifero per 2–4 ore.
Infila sugli spiedini pollo, peperone e cipolla alternandoli.
Griglia a fuoco vivo o sotto un grill ben caldo per 10–12 minuti, girando, finché sono abbrustoliti e cotti all'interno.
Lascia riposare 2 minuti e servi con insalata.

Come renderlo più leggero

Usa petto di pollo per gli spiedini più magri.
Servi con una grande insalata e verdure grigliate invece del riso al burro.
Riempi gli spiedini con più peperone e cipolla e meno pollo per porzione.

Storia

Grigliare la carne sugli spiedi è una pratica antica in Anatolia, Persia e Levante. Il tavuk şiş, la versione con il pollo, è un piatto fisso delle kebabberie in Turchia ed è altrettanto comune come shish tawook nei paesi arabi.

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