🍢 Куриный шиш

Name: Куриный шиш
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Турция · Ближний Восток
Ingredients: 700 г куриной грудки или бёдер, кубиками по 3 см; 150 г натурального йогурта; 3 зубчика чеснока, раздавленных; 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. зиры; Сок 1 лимона, 1 ст. л. оливкового масла, соль; 1 зелёный и 1 красный болгарский перец, квадратиками; 1 луковица, крупными кусками

Откуда: Турция · Ближний Восток

388ккал

на порцию · 250 г

155ккал

на 100 г

60 гБелки24 г / 100 г

12 гЖиры5 г / 100 г

8 гУглеводы3 г / 100 г

Куриный шиш (tavuk şiş) — кубики курицы, замаринованные в йогурте, чесноке и специях, нанизанные на шампуры с болгарским перцем и луком и приготовленные на гриле на сильном огне. Йогурт сохраняет мясо нежным, а края подрумяниваются и приобретают дымный вкус. Его подают с овощами-гриль, салатом и лепёшками или рисом по всей Турции и Ближнему Востоку.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Подходит для кето3 г углеводов на 100 г

✓

Много белка24 г белка на 100 г — 62% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица, йогуртовый маринад

С молочнымиз-за: йогуртовый маринад

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

курицаболгарский перецлукйогуртовый маринад

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

700 г куриной грудки или бёдер, кубиками по 3 см
150 г натурального йогурта
3 зубчика чеснока, раздавленных
1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. зиры
Сок 1 лимона, 1 ст. л. оливкового масла, соль
1 зелёный и 1 красный болгарский перец, квадратиками
1 луковица, крупными кусками

Приготовление

Смешайте йогурт, чеснок, томатную пасту, специи, лимон, масло и соль; обваляйте курицу и уберите в холодильник на 2–4 часа.
Нанижите на шампуры поочерёдно курицу, перец и лук.
Жарьте на сильном огне или под раскалённым грилем 10–12 минут, переворачивая, до подрумянивания и готовности.
Дайте отдохнуть 2 минуты и подавайте с салатом.

Как сделать легче

Используйте куриную грудку для самых нежирных шампуров.
Подавайте с большим салатом и овощами-гриль вместо риса со сливочным маслом.
Нанизывайте больше перца и лука и меньше курицы на порцию.

История

Жарка мяса на шампурах — древняя практика в Анатолии, Персии и Леванте. Тавук шиш, куриная версия, — стандартное блюдо в кебабных Турции и столь же распространён как шиш-таук в арабских странах.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает куриный шиш и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store