🍰 تارتا دي سانتياغو (كعكة اللوز)
تارتا دي سانتياغو كعكة لوز غاليسية تُصنع أساسًا من اللوز المطحون والبيض والسكر وقشر الليمون، بدون دقيق. تنضج لتصبح كعكة كثيفة رطبة قابلة للتفتت قليلًا بنكهة لوز قوية. يُرش سطحها بالسكر البودرة فوق قالب على شكل صليب القديس يعقوب، وتُقدَّم شرائح مع القهوة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ لوز مطحون
- 250 غ سكر
- 5 بيضات
- قشر 1 ليمونة مبشور
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة زيت لدهن القالب
- سكر بودرة للرش
طريقة التحضير
- سخّن الفرن على 180 درجة مئوية وادهن قالبًا قطره 24 سم بالزيت.
- اخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتحًا ورغويًا.
- أضف اللوز المطحون وقشر الليمون والقرفة بحركة لطيفة.
- صبّ الخليط في القالب واخبزه 35–40 دقيقة حتى يذهب ويتماسك.
- اتركه يبرد، ثم ضع قالب الصليب فوقه ورشّ السكر البودرة.
كيف تجعله أخف
- قطّعها 12 شريحة رفيعة بدل 8 — فهي غنية وتكفي شريحة صغيرة.
- قدّمها مع التوت الطازج بدل شريحة ثانية.
- قلّل السكر بمقدار الربع؛ فاللوز يحافظ على رطوبة الكعكة.
التاريخ
سُمّيت الكعكة باسم القديس يعقوب (سانتياغو)، شفيع مدينة سانتياغو دي كومبوستيلا التي ينتهي عندها طريق الحج الشهير. وتُخبز كعكات اللوز من هذا النوع في غاليسيا منذ قرون، ويُنسب زخرف الصليب عادةً إلى مخبز في سانتياغو في أوائل القرن العشرين. وتحمل اليوم صفة المؤشر الجغرافي المحمي في الاتحاد الأوروبي.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تارتا دي سانتياغو (كعكة اللوز) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →