🍰 شريحة تشيز كيك سان سيباستيان
شريحة من تشيز كيك سان سيباستيان، أو كعكة الجبن الباسكية المحروقة، كما تُقدَّم في المقاهي: قطعة بسطح وحواف داكنة متكرملة ووسط كريمي بالكاد متماسك. وتحتوي هذه النسخة على ملعقة من الطحين تجعلها أكثر تماسكاً وتمنح قطعاً أنظف. طعمها غني وحلاوتها خفيفة، مع مرارة لطيفة من القشرة المحروقة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ جبن كريمي بحرارة الغرفة
- 250 غ سكر
- 5 بيضات
- 400 مل قشدة
- 20 غ طحين عادي
طريقة التحضير
- سخّن الفرن على 220 °م، وبطّن قالباً بقطر 23 سم بورق زبدة مجعّد.
- اخفق الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح ناعماً، ثم أضف البيض واحدة تلو الأخرى.
- أضف القشدة، ثم انخل الطحين فوق الخليط وحرّك حتى يصبح ناعماً فقط.
- اخبزها 50–60 دقيقة حتى يصبح سطحها داكناً ووسطها مهتزاً، ثم اتركها تبرد وقطّعها شرائح.
كيف تجعله أخف
- اطلب شريحة أرفع أو تقاسمها، فشرائح المقاهي غالباً أكبر من 130 غ.
- تناولها مع قهوة سوداء أو شاي بدلاً من مشروب محلّى.
- أضف فاكهة طازجة بجانبها بدلاً من الصلصة.
التاريخ
ابتُكرت كعكة الجبن الباسكية المحروقة في أوائل تسعينيات القرن العشرين في حانة «لا فينيا» بالبلدة القديمة في سان سيباستيان، وتُنسب وصفتها عادةً إلى صاحبها سانتياغو ريفيرا. وانتشرت عالمياً في العقد الثاني من القرن الحادي والعشرين، وأصبحت اليوم على قوائم المقاهي والمطاعم بعيداً عن إسبانيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شريحة تشيز كيك سان سيباستيان وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →