🐟 سمك على البخار بالزنجبيل والبصل الأخضر
السمك على البخار طريقة صينية بسيطة تُطهى فيها شرائح سمك أبيض فوق الزنجبيل، ثم تُتبّل بصلصة الصويا والبصل الأخضر الطازج ورشة من زيت السمسم الساخن. يبقى اللحم رطبًا سهل التفتت، والصلصة الخفيفة تبرز طعم السمك النقي. يُقدَّم مع الأرز الأبيض والخضار.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ شرائح سمك أبيض (قد أو قاروص أو بلطي)
- 20 غ زنجبيل طازج مقطع شرائط رفيعة
- 3 أعواد بصل أخضر مقطعة شرائط رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة ماء
طريقة التحضير
- ضع نصف الزنجبيل في طبق مقاوم للحرارة وضع السمك فوقه.
- اطهه على بخار ماء مغلي 8–10 دقائق حتى يتفتت السمك.
- تخلّص من السائل، ووزّع باقي الزنجبيل والبصل الأخضر فوقه.
- اخلط صلصة الصويا مع الماء واسكبها على السمك.
- سخّن الزيت النباتي وزيت السمسم حتى يدخّن واسكبه فوق البصل الأخضر. قدّمه فورًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة صغيرة واحدة فقط من زيت السمسم: 1 ملعقة صغيرة ≈ 40 سعرة.
- قلّل صلصة الصويا للحد من الملح.
- قدّمه مع خضار مطهوة على البخار وكمية صغيرة من الأرز الأبيض.
التاريخ
الطهي على البخار من أقدم طرق الطهي الصينية، والسمك المحضّر بهذه الطريقة شائع في البيوت في أنحاء الصين وجنوب شرق آسيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سمك على البخار بالزنجبيل والبصل الأخضر وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →